Itaalia piadina leib juustu ja prosciuttoga
Hääled: 4
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Piadina on õhuke lameleib, mida küpsetatakse või grillitakse ahjus. Emilia-Romagna piirkonnas on see populaarne kiirtoit, mida pakutakse arvukates tänavamüüjates. Piadinale lisatakse tavaliselt mitmesuguseid täidiseid ja see volditakse pooleks, sarnaselt Mehhiko quesadillale. Selle Itaalia lameleivaga saab aga teha ka pitsat. See "pitsa" meeldib neile, kellele meeldib õhuke koorik. Määri piadinale juustu ja prosciutto't, puista peale ürte ja lõika kaheksaks kolmnurgaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3,5 tassi premium-jahu, pluss natuke lisa tolmustamiseks
- 0,5 tl soodat
- 1 tl peent soola, pluss veidi rohkem lisasoola saamiseks
- 110 g toatemperatuuril võid, lõigatud 1,5 cm tükkideks.
- 2 spl oliiviõli
- 450 g täispiima ricottat
- 2 tl sidrunikoort (umbes kahest väikesest sidrunist)
- 200 g riivitud fontina juustu (umbes 2 tassi)
- 150 g kuivsoolatud prosciutto sinki, õhukeselt viilutatud
- 1 tass hakitud basiilikut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: nisujahust lameleivad, ricotta juust, Fontina juust, kuivsingi, prosciutto, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega tainakonksuga varustatud köögikombaini kausis jahu, söögisooda ja 1 teelusikatäis soola. Lisa või ja sega 2 minutit madalal kiirusel. Töötava mikseri ajal lisa järk-järgult 10–12 supilusikatäit vett ja sega, kuni tainas katab konksud.
Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku 5 minutit, kuni see on ühtlane. Jaga tainas neljaks võrdseks tükiks. Vormi 4 ringi, mässi need kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi. - Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel või eelsoojenda õuegrill. Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainast 4 ringi läbimõõduga 20–25 cm ja paksusega 0,3 cm. Pintselda ringid oliiviõliga ja grilli 4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Väikeses kausis sega kokku ricotta ja sidrunikoor. Maitsesta soola ja pipraga.
- Määri igale piadinale 1/2 tassi ricottat, puista peale ühtlaselt riivjuustu ja kata kahe viilu prosciuttoga. Lõika iga piadina 8 tükiks ja tõsta vaagnale. Puista peale basiilikulehti ja serveeri.
See roog sobib Cabernet Sauvignon punase veiniga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
