Mehhiko stiilis tšilli- ja seenepannkoogid juustuga

Hääled: 1

Kuidas teha - Mehhiko stiilis tšilli- ja seenepannkooke juustuga

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Mehhiko stiilis tšilli- ja seenepannkoogid juustuga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidis

225 g värskeid huitlacoche seeni, pestud ja viilutatud
1/2 jalapeño pipart, peeneks hakitud
2 supilusikatäit hakitud epazote'i (Mehhiko tee)
2 spl oliiviõli
1/2 pea valget sibulat, kuubikuteks lõigatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 spl riivjuustu
2 tassi hapukoort, mis on lahjendatud 1/2 tassi piimaga
Trühvliõli serveerimiseks

Pannkoogid

1 tass piima
1 suur muna
2 spl sulatatud võid, pluss veel praadimiseks
1/2 tl soola
1/2 tl küpsetuspulbrit
3/4 tassi jahu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pannkoogid, jalapeno pipar, seened, trühvliõli, munad, piim, hapukoor, esmaklassiline jahu, juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vala oliiviõli eelsoojendatud kastrulisse. Prae sibulat, küüslauku ja jalapeño't 3 minutit või kuni sibul on klaasjas. Lisa huitlacoche seened ja kuumuta veel 3 minutit. Sega hulka hakitud epazote ja maitsesta soola ja pipraga. Lase jahtuda.
Laota kõik koostisosad enda ette.Pannkoogid, täidis, juust ja hapukoor. Määri 1 supilusikatäis hapukoort lahtisele pannkoogile, puista peale 1 kuhjaga supilusikatäis seenetäidist, kata juustuga ja rulli toruks. Korda ülejäänud koostisosadega.

Kuumuta ahi 170°C-ni.

Võta ovaalne klaasist ahjuvorm (20 x 30 cm) ja määri selle põhjale õhuke kiht hapukoort. Aseta volditud pannkoogid vormi, õmblustega pool allpool, tihedalt koos, kuid mitte kattuvalt. Kata ülejäänud juustu ja hapukoorega.
Küpseta ahjus umbes 30 minutit, kuni juust on sulanud ja pannkoogid läbi kuumenenud. Nirista peale trühvliõli.

Tainas 8 pannkoogi jaoksSuures kausis klopi mikseriga piim, munad ja sulatatud või. Suurenda kiirust ja klopi 1 minut. Sõelu kuivad koostisosad teise kaussi ja hakka neid aeglaselt piimasegule lisama. Kui tainas on korralikult läbi segunenud, vala see tilaga mõõteklaasi.

Pihusta mittenakkuvale pannile kergelt küpsetusspreid või määri võid. Vala sisse umbes 1/4 tassi tainast. Kalluta panni kohe ümber, kattes kogu põhi taignaga. Küpseta, kuni pannkook on helepruun, seejärel keera spaatliga ümber ja küpseta veel 20 sekundit. Tõsta paberrätikule jahtuma. Korda ülejäänud taignaga.