Kõrvitsa karamell
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 tk.
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 92, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad G., valgud 0 G., süsivesikud 18 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 92, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad G., valgud 0 G., süsivesikud 18 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kõrvitsakaramell - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi röstitud kõrvitsaseemneid või päevalilleseemneid
- 1 spl vahtrasiirupit
- 0,75 tassi pruuni suhkrut
- 0,5 tassi rasket koort
- 0,25 tassi maisisiirupit
- 1 tl kõrvitsapiruka vürtsi (muskaatpähkel, piment, nelk)
- 1 teelusikatäis sidrunimahla
- 0,5 tl peensoola
- 0,66 st. kõrvitsapüree toatemperatuur
- 1 spl (15 g) toatemperatuuril võid
- 1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
- Teil on vajaKulinaarne termomeeter kommide jaoks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsapüree, kõrvitsaseemned, karamell, vahtrasiirup, pruun suhkur, kõrvitsapiruka vürts
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata 20 x 10 cm suurune koogivorm küpsetuspaberi või fooliumiga. Määri küljed kergelt võiga, aga ära põhja määri, ja puista põhjale kõrvitsaseemneid.
- Keskmise paksupõhjalises kastrulis sega kokku vahtrasiirup, fariinsuhkur, koor, maisisiirup, kõrvitsapiruka vürtsid, sidrunimahla ja soola. Loputa poti külgi veega, et eemaldada suhkruterad. Pista suhkru sisse kommitermomeeter. Kuumuta segu keskmisel kuumusel segamata (120 °C), kuni see moodustab kõva palli, umbes 18–20 minutit.
Sega ettevaatlikult hulka kõrvitsapüree. Pane uuesti tulele ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni karamell on pehmenenud (115 °C, umbes 15 minutit). Tõsta tulelt ja sega hulka või ja vanill. - Vala karamell ettevalmistatud pannil kõrvitsaseemnete peale. Jaota ühtlase kihina. Jahuta toatemperatuurini.
Kui karamell on täielikult jahtunud, eemalda see paberilt või fooliumilt ja lõika 24 2,5 cm suuruseks ruuduks. Mähi iga komm pärgament- või küpsetuspaberisse ja hoia õhukindlas anumas kuni nädal aega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
