Portugali oahautis vorstidega
Hääled: 17
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Portugali oahautis vorstidega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuivi punaseid ube või suuri cannellini ube (loputatud ja sorteeritud) või 2 purki (425 g) konserveeritud punaseid ube
- 225 g viilutatud suitsutatud peekonit (valikuline)
- 225 g Hispaania tüümiani, viilutatud 0,5 cm paksusteks ringideks chorizo vorstid (kuivsoolatud vürtsikas sealihavorst) või muu vürtsikas vorst
- 2 keskmist Yukon Gold kartulit, lõigatud 1 cm tükkideks
- 1 suur sibul, jämedalt hakitud
- 4 keskmise suurusega küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi tomatipastat
- 4 spl vett
- 1 purk (800 g) tükeldatud tomateid
- 2 hakitud sellerivart
- 1 kollane paprika, tükeldatud
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 2 supilusikatäit mett
- 1 spl magusat paprikat
- 2 tl jämedat soola, pluss natuke rohkem
- 1 keskmise suurusega loorberileht
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punased oad, valged oad, peekon, chorizo vorst, kartul, magus pipar, seller, sibulad, küüslauk, tomatipasta, tomatid, loorberileht, paprika, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kui kasutate kuivi ube, pange need suurde kaussi ja lisage vett nii, et see ulatuks ubadest 5 cm kõrgemale. Leotage 8 tundi või üleöö. Kurnake. Konservubade puhul kurnake soolvesi ja loputage.
- Pane suur ja raske pann keskmisele kuumusele ja lisa peekon (kui kasutad). Küpseta, kuni see on pruunistunud ja krõbe, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt. Vala kogu rasv ära, jättes alles ainult supilusikatäie, ja pane pann tagasi tulele. Lisa vorst ja küpseta, kuni see on pruunistunud. Tõsta vorst vahukulbiga kaussi.
- Vala kogu rasv ära, jättes alles vaid ühe supilusikatäie, ja kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel. Kui rasv on kuum ja läigib, lisa sibul, küüslauk, seller ja paprika, sega, et need oleksid kaetud, ja prae kuldpruuniks, umbes 4 minutit. Lisa tomatipasta ja kuumuta, kuni see on aromaatne, umbes 30 sekundit.
- Lisa kartulid ja sega, et need oleksid tomatipastaga kaetud. Lisa oad, chorizo ja ülejäänud koostisosad peale peekoni ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta, kuni maitsed on segunenud ja oad on pehmed, umbes 1–1,5 tundi. Murenna peekon ubade peale ja maitsesta vajadusel soolaga. Eemalda loorberileht, jaga oad serveerimiskausside vahel ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
