Juustukook ricotta ja hapukoorega
Hääled: 20
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10
See lihtne retsept, mis on juustukookide seas kõrgel kohal, sisaldab hapukoort. Korraliku viilu lõikamiseks soovitab Alton Brown nuga pärast lõikamist kuuma vette kasta ja kuivaks pühkida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lõime:
- 33 murenenud ruutu grahami kreekerid
- 110 g sulatatud võid, pluss natuke lisa panni määrimiseks
- 1 spl suhkrut
Täidis:
- 550 g kreemjat ricotta juustu
- 1 1/4 tassi hapukoort
- 1 tass suhkrut
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 2 muna
- 3 munakollast
- 1/3 tassi rasket koort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kreekerid, ricotta juust, hapukoor, kreem, munad, vaniljeekstrakt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 150 °C-ni. Määri 23 x 8 cm (9 x 3 tolli) koogivorm vähese võiga. Kata vormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga, veendudes, et see võiga kinni jääks.
- Sega väikeses kausis kokku graham-küpsisepuru, ülejäänud sulatatud või ja supilusikatäis suhkrut. Suru 2/3 segust küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadi põhja. Laota ülejäänud puru küpsetusplaadile ja küpseta koorikut koos ülejäänud seguga 10 minutit. Lase jahtuda. Kasutame allesjäänud segu hiljem külgede kaunistamiseks.
- Vahusta köögikombainis muretainaotsikuga hapukoort 10 sekundit. Lisa ricotta-toorjuust ja suhkur ning vahusta madalal kiirusel 30 sekundit, seejärel suurenda kiirust keskmisele. Kraabi kausi servad puhtaks.
- Eraldi kausis sega kokku vaniljeekstrakt, munad, munakollased ja vahukoor. Mikseri keskmisel kiirusel töötades vala aeglaselt vedel segu sisse. Kui segu on poole peal, lülita mikser välja ja kraabi kausi küljed puhtaks. Jätka segu lisamist, kuni see on täielikult segunenud. Kui segu on sile, vala see jahutatud põhjale.
- Vähenda ahju temperatuur 120 °C-ni (250 °F-ni). Aseta juustukook kuuma veega täidetud katlasse ja küpseta 1 tund. Lülita ahi välja ja ava uks 1 minutiks. Sulge uks veel tunniks. Vala vesi ära ja pane juustukook enne serveerimist 6 tunniks külmkappi, et see täielikult jahtuks.
Vahetult enne serveerimist kasta pirukavorm 15 sekundiks kuuma vette. Tõsta see koogialusele või serveerimisalusele. Võta ülejäänud küpsetatud graham-küpsisepuru ja suru see juustukoogi külgedele.
Piruka lõikamiseks kasta nuga kuuma vette ja kuivata pärast iga lõiget.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
