Juustukook maasikakastmega "Ütle juust!"

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

See sametine vaniljejuustukook tihedal graham-kreekeripõhjal ja maitsva värske maasikakastmega sobib suurepäraselt igaks sündmuseks, alates sünnipäevapeost kuni pühapäevase perega teepiduni. Et tekstuur pettumust ei valmistaks, vajab juustukook külmkapis tahenemiseks aega, seega on kõige parem see eelmisel õhtul küpsetada. Kastet ei ole vaja kuumutada: värsked maasikad püreestatakse blenderis vähese suhkru ja laimikoorega. Laimimaitse täiendab maasikaid suurepäraselt, muutes kastme teie magustoidu tõeliseks tipphetkeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1,5 tassi hakitud grahami kreekerid
1/4 tassi suhkrut
55 g sulatatud võid
Keedupihusti

Täidis

900 g toorjuustu
2 tassi hapukoort
4 suurt muna
1 ja 1/4 tassi suhkrut
2,5 spl maisitärklist
2 tl vaniljeekstrakti

Maasikakaste

1–1 ja 1/4 tassi värskeid maasikaid, pooleks lõigatud
1/4 tassi suhkrut
1 laimi koor

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maasikas, munad, hapukoor, toorjuust, laimikoor, vaniljeekstrakt, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.

Pihusta 25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetusspreiga; kata põhi küpsetuspaberi ringiga ja pihusta paberile küpsetussprei. Aseta vorm tugevale alumiiniumfooliumile ja tõsta foolium külgedelt üles, et sulgeda vormi põhja ja külgede vahelised õmblused (see hoiab ära vee imbumise vormi).
Sega mikserikausis purustatud graham-kreekerid suhkruga. Lisa sulatatud või ja sega läbi. Vala segu ettevalmistatud vormi ja suru tugevalt põhja ja külgedele. Pane kõrvale.

Täidis:

Köögikombaini kausis vahusta toorjuust ja hapukoor. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Lisa suhkur, maisitärklis ja vanill ning vahusta ühtlaseks massiks.
Määri täidis ettevalmistatud põhjale. Aseta fooliumiga vooderdatud vorm suurde ahjupannile ja vala ettevaatlikult 1 cm sooja vett, et tekiks veevann. Küpseta juustukooki 1 tund. Lülita ahi välja, ava ahjuuks ja lase juustukoogil 1 tund seista. Enne juustukoogi vormist väljavõtmist pane see 2 tunniks või üleöö külmkappi.
Maasikakaste:

Sega maasikad, suhkur ja laimikoor köögikombainis või blenderis ühtlaseks massiks. Enne serveerimist hoia külmkapis vähemalt 1 tund. Kastet on kõige parem serveerida külmkapis.