Küpsetamata maasika aju juustukook

Hääled: 2

Aeg: 40 minutit pluss kuivamisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kas soovid valmistada ainulaadset halloweeni maiustust? Siis ehmata oma külalisi väga realistliku ajuga taldrikul. Kuigi selle välimus on jahmatav, on magustoit uskumatult maitsev. See on õrn maasikatäidisega juustukook maitsval purustatud graham-kreekeritest põhjal. Selle valmistamiseks vajad plast- või silikoonist ajukujulist tarretisevormi. Täida see toorjuustu ja maasika seguga, kata põhjaga ja pane sügavkülma. Seejärel aseta valmis aju taldrikule, nirista peale maasikariirupit ja sul on kõige jubedam magustoit üldse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Grahami kreekerikoorik

1 pakk täisteravilja graham-kreekereid (9 tervet kreekerit)
1/3 tassi pruuni suhkrut
0,5 tl jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis peent soola
110 g sulatatud võid

Juustukook

2 spl + 1,5 tl maitseta želatiinipulbrit (2,5 g pakist)
450 g toorjuustu, toatemperatuuril
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis peent soola
Poole sidruni mahl
2 tassi rasket koort
Erkpunane toiduvärv, geel, juustukoogi toonimiseks
SpetsiaalvarustusPlastikust ajukujuline tarretisevorm mõõtmetega 24 x 21 x 10 cm (teeb 7 tassi)
Küpsetussprei panni määrimiseks

Maasikakaste

450 g maasikaid, kooritud ja pikuti pooleks lõigatud
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
Poole sidruni mahl

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, toorjuust, kreem, maasikas, sidrunimahl, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Grahami kreekerikoorikSega köögikombainis kokku graham-kreekerid, fariinsuhkur, kaneel ja sool ning töötle puruks. Nirista peale võid ja pulseeri, kuni segu meenutab märga liiva. Vala segu kaussi ja pühi kauss puhtaks.
Sega želatiin 1/3 tassi sooja veega ja lase umbes 5 minutit tõmmata.

JuustukookKöögikombainis vahusta toorjuust ühtlaseks, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Seejärel lisa suhkur, vanill, sool, sidrunimahl ja pehmenenud želatiin. Blenderda ühtlaseks massiks. Töötava köögikombaini lisa vahukoor ja piisavalt toiduvärvi, et segu muutuks heleroosaks. Sega kõik kokku.
Maasika siirupKeskmise suurusega kastrulis sega kokku maasikad, suhkur, sidrunimahl ja 1/4 tassi vett ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Keeda, kuni marjad on väga pehmed, kuid hoiavad endiselt oma kuju. Kurna siirup, tõsta marjad väikesesse kaussi ja pane külmkappi.
Vala selge siirup tagasi potti ja jätka keetmist, kuni see pakseneb, umbes 10 minutit. Pane siirup külmkappi kuni kasutamiseni.
Pihusta plastmassist ajukujulisele tarretisevormile ohtralt küpsetusspreid. Lusikaga tõsta pool kohupiimasegust vormi, segades, et see täidaks kõik küljed. Külmuta 5 minutit, et segu taheneks. Laota kohupiimasegu lusika tagaküljega vormi külgedele, et tekiks 1,25 cm paksune kiht. Külmuta 10 minutit.
Aseta maasikad vormi keskele. Nirista peale 1 supilusikatäis maasikasiirupit. Jaota ülejäänud kohupiimamass ühtlaselt marjadele, surudes selle vormi, et kõik õõnsused täita. Puista peale purustatud graham-kreekereid ja suru need kindlalt vormi, et moodustuks tugev koorik. Külmuta juustukooki, kuni küljed on väga kõvad ja peaaegu külmunud, umbes 2 tundi. Enne serveerimist hoia juustukooki 2 tundi külmkapis.
Eemalda juustukook pannilt.Esmalt aseta pann ettevaatlikult korraks kuuma veega kaussi ja seejärel libista väikese spaatliga panni serva mööda, et juustukook külgedelt lahti tuleks. Pööra pann taldrikule ja torka noaga pannile väikesed augud, et juustukook lahti saada. Tõsta pann ettevaatlikult vormist välja. Nirista ülejäänud maasikasiirup ajudele.