Köögiviljapirukas seentega

Hääled: 2

Kuidas teha köögiviljapotipirukat seentega

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1016, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 15 G., süsivesikud 121 G., kiudaine 15 G., kolesterool 107 mg naatrium 1794. aasta mg suhkur 6 G.

Soe ja toekas pirukas on just see, mida keha külma ilmaga vajab. See on suurepärane roog ka neile, kes liituvad lihata esmaspäeva liikumisega. Retseptis kasutatakse aromaatseid koostisosi nagu rosmariin, tüümian, seened ja šerriäädikas, koos toekate köögiviljadega nagu kartul, bataat, pastinaak, seller ja rohelised herned. Tainast on lihtne nullist valmistada ning see on tehtud vaid jahust (nisu- ja maisijahu), soolast, võist ja munakollases. Kui teil on köögikombain, on see minutitega valmis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
3/4 tassi valget maisijahu
1 teelusikatäis jämedat soola
110 g soolamata võid, jahutatud ja väikesteks tükkideks lõigatud
1 suur munakollane
3–6 supilusikatäit jäävett

Köögiviljad ja kaste

8 väikest noort kartulit, lõigatud keskmisteks kuubikuteks (umbes 3 tassi)
1 suur bataat, kooritud ja lõigatud keskmisteks kuubikuteks (umbes 3 tassi)
2 pastinaaki, kooritud ja lõigatud keskmisteks kuubikuteks (umbes 1 tass)
2 varre sellerit, hakitud (umbes 2/3 tassi)
12 keskmist shiitake seent, varred eemaldatud, kübarad 1 cm tükkideks lõigatud (umbes 1 ja 3/4 tassi)
8 supilusikatäit taimeõli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
4 spl jahu
4 spl sooja seenepuljongit
0,5 tassi külmutatud rohelisi herneid
6 oksa värsket tüümiani, lehed korjatud ja peeneks hakitud
Pool oksa värsket rosmariini, lehed nopitud ja peeneks hakitud
2 spl šerriäädikat
Spetsiaalvarustus4 ramekinit mahuga 240 ml.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, seller, pastinaagi juur, herned, tüümian, rosmariin, maisijahu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögikombainis jahu, maisijahu ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat puru. Sega väikeses kausis munakollane 2 supilusikatäie jääveega. Köögikombainis pulseerides lisa munakollane. Tainas peaks kokku kleepuma. Kui see tundub kuiv, lisa vett, kuni 4 supilusikatäit. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku ühtlaseks; maisijahu muudab selle tavalisest pei-tainast tugevamaks. Jaga neljaks tükiks, vormi kettad ja mässi igaüks eraldi kilesse. Pane 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 200°C-ni.

Sega kartulid, bataat, pastinaak, seller ja seened 4 supilusikatäie õliga. Maitsesta soola ja pipraga ning laota ühtlaselt küpsetusplaadile. Küpseta, segades poole peal, kuni kuldpruuniks, umbes 20–25 minutit. Köögiviljad ei tohiks olla täielikult läbi küpsenud. Lõppküpsetad need vormiroogades. Sega kastrulis jahu ülejäänud 4 supilusikatäie õliga ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni segu on sile ja mullitav, nagu pannkoogitainas, umbes 3 minutit. Sega hulka seenepuljong. Hauta, kuni kaste pakseneb ja katab lusika tagakülje. Maitsesta soola ja pipraga ning eemalda tulelt.
Lisa röstitud köögiviljad seenepuljongile koos roheliste herneste, tüümiani, rosmariini ja šerriäädikaga. Jaga täidis nelja 240 ml (8 untsi) vormi vahel. Võta tainas külmkapist välja ja rulli iga tükk 12 cm (5 tolli) läbimõõduga kettaks. Niisuta iga vormi servad veega ja kata tainaga. Torka igasse ossa kahvliga 5–6 auguga ja aseta ahju. Küpseta kuldpruuniks, umbes 20–25 minutit.

Kategooriad:

retsept / Taimetoidud / Valmistoitude kalorisisaldus / Pearoad / Vormiroad / Köögiviljad ja seened / Pagariäri / Soolased pirukad / / Toiduvõrgustik - retseptid

Sarnased retseptid