Parim šokolaadimousse
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 723, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 35 G., valgud 8 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 3 G., kolesterool 256 mg naatrium 292 mg suhkur 47 G.
Kalorid 723, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 35 G., valgud 8 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 3 G., kolesterool 256 mg naatrium 292 mg suhkur 47 G.
Parim šokolaadimousse peaks olema täiuslik – rikkaliku, kergelt hapuka ja mitte liiga magusa maitsega ning tekstuuriga, mis on ühtaegu kerge ja õhuline, siidine ja pehme. Ometi on seda mousse'i üsna lihtne valmistada. Sulgege silmad, proovige lusikatäit seda mousse'i ja teid transporditakse ühte parimatesse Prantsuse restoranidesse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 3/4 tassi jahutatud rasket koort
- 1 suur muna
- 2 suurt munakollast
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 tl lahustuvat espressopulbrit
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 0,5 tl soola
- 110 g kvaliteetset tumedat šokolaadi, hakitud
- 110 g kvaliteetset tumedat šokolaadi, hakitud
- Spetsiaalvarustusneli 120 ml mahuga vormi.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, tume šokolaad, kohv
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmises kausis vahusta 1 tass vahukoort pehmeteks tippudeks. Pane kõrvale.
- Keskmise suurusega kuumakindlas kausis sega kokku muna, munakollased, suhkur, espressopulber, vaniljeekstrakt, sool ja 1 supilusikatäis vett ning vahusta ühtlaseks massiks. Aseta kauss keskmise suurusega potile keeva veega (kausi põhi ei tohiks vett puudutada). Vahusta pidevalt, kuni segu on kahvatu, katsudes kuum ja maht peaaegu kahekordistunud, umbes 4-6 minutit, kraapides vajadusel spaatliga kausi külgi. Tõsta tulelt ja jätka vahustamist, kuni segu on jahtunud, umbes 2 minutit.
- Aseta hakitud šokolaad kuumakindlasse kaussi keeva veega poti kohale (kausi põhi ei tohiks vett puudutada). Sega aeg-ajalt spaatliga, kuni šokolaad on sulanud ja sile. Tõsta tulelt ja sega õrnalt umbes 3 minutit, et veidi jahtuda.
- Vahusta munasegu sulatatud šokolaadiga kolmes osas ühtlaseks massiks. Segu võib olla väga paks. Sega vahukoor silikoonspaatliga ettevaatlikult kolmes osas šokolaadisegu hulka, kuni see on täielikult segunenud. Oluline on, et šokolaadisegu poleks kuum, et see vahukoore hulka sujuvalt segataks.
- Jaga šokolaadimousse nelja 120 ml vormi ja pane umbes 1 tunniks külmkappi tahenema.
- Vahukoor:
Vahusta ülejäänud 3/4 tassi külma vahukoort tugevaks vahuks. Kata iga vahukoorega ja serveeri. Kui eelistad pehmemat vahukoort, lase vormidel vahustamise ajal toatemperatuuril seista.
Märkus
Koori võid vahustada kas vispliga või mikseriga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
