Prantsuse šokolaadimousse
Hääled: 6
Aeg: 30 minutit pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Valmista prantsuse šokolaadimousse kergeks ja elegantseks magustoiduks, mis meeldib kõigile. Kogu protsess ei võta kaua aega, kuid mousse vajab külmkapis tahenemiseks paar tundi. See tuleb väga õhuline ja maitseküllane. Serveeri kõige paremini vahukoorekannusega. Kuna see retsept nõuab tooreid munakollasi ja -valgeid, kasuta võimalikult värskeid mune. Sega munakollased šokolaadisegusse alles pärast seda, kui see on veidi jahtunud, et need ei tükiks. Mousse'i kohevuse tagamiseks vahusta munavalged täiesti puhtas kausis ja jahuta koort enne vahustamist korralikult.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 170 g poolmagusat küpsetusšokolaadi, hakitud
- 3 spl soolamata võid, pehmendatud
- 3 muna, eralda munakollased valgetest
- 0,5 tl viinakivikoort
- 1/4 tassi + 2 supilusikatäit suhkrut
- 0,5 tassi jahutatud vahukoort
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- Vahukoor ja šokolaadilaastud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: poolmagus šokolaad, munad, kreem, viinakivikreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane šokolaad ja või kuumakindlasse kaussi ja aseta see keeva veega poti kohale (või kasuta veekeetjat). Sulata šokolaad ja või ning sega puulusikaga ühtlaseks massiks. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Lisa munakollased ükshaaval šokolaadisegule, vahustades iga lisamise järel ühtlaseks massiks.
- Teises kausis vahusta munavalged vahuks. Lisa viinakivikoor ja jätka vahustamist. Vahusta järk-järgult hulka 1/4 tassi suhkrut ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad tipud.
- Jahutatud kausis vahusta vahukoor, kuni see hakkab vahule minema ja paksenema. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut ja vaniljeekstrakt. Jätka koore vahustamist, kuni tekivad pehmed tipud.
- Sega munavalged spaatliga järk-järgult ja ettevaatlikult šokolaadisegu hulka, kuni segu on kohev. Seejärel sega ettevaatlikult sisse vahukoor. Ole ettevaatlik, et vahtu üle ei vahustaks, sest see võib kokku variseda. Jaga vaht võrdselt nelja kausi vahel. Kata kinni ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista iga portsjon vahukoore ja šokolaadilaastudega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
