Tumeda šokolaadi mousse
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Õrn, õhuline tekstuur ja rikkalik šokolaadimaitse muudavad selle elegantse magustoidu eriliseks maiuspalaks erilisteks sündmusteks. Võite kasutada tumedat, poolmagusat või mõrkjasmagusat šokolaadi või kõigi kolme kombinatsiooni, kuid tõelised šokolaadisõbrad hindavad selle vähendatud koorega tumeda šokolaadimousse'i rikkalikku maitset. Kui teil pole serveerimiskaussi, saate mousse'i kaunilt serveerida veiniklaasides.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 170 g poolmagusat või tumedat šokolaadi (või mõlema segu), peeneks hakitud
- 1 tass rasket koort
- 1 spl sooja vett
- 0,5 tl lahustuvat espressopulbrit (valikuline)
- 1 suur muna
- 2 suurt munakollast
- Näpuotsatäis peent soola
- 1/3 tassi suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: poolmagus šokolaad, kreem, munad, kohv
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane šokolaad keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Vala kastrulisse umbes 2,5 cm vett ja lase väga madalal kuumusel podiseda; aseta kauss vee kohale, aga veendu, et põhi ei puutuks veega kokku. Sega aeg-ajalt, kuni šokolaad on sulanud ja sile. Teise võimalusena pane šokolaad keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Sulata 50% võimsusel, kuni see on pehme, umbes 1 minut. Sega ja jätka kuumutamist, kuni šokolaad on täielikult sulanud, umbes 1-2 minutit veel.
- Vahusta koor keskmises kausis pehmeteks tippudeks. Ära vahusta koort üle, muidu muutub vaht paksuks. Kata kinni ja pane külmkappi, kuni valmistad munad.
- Väikeses kausis sega kokku vesi ja espressopulber.
- Pane munad teise kaussi, mille võib asetada ka keeva veega poti kohale. Vahusta munakollased näpuotsatäie soola ja suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 30 sekundit. Aseta kauss vee kohale ja klopi mikseri või vispliga ringjate liigutustega, kuni munad on väga kohevad ja kuumad, umbes 3 minutit. Tõsta kauss tulelt ja jätka kloppimist suurel kiirusel, kuni segu langeb visplilt laiade ribadena, veel umbes 5 minutit. Lisa espresso.Tumeda ja rikkaliku vahukommi saamiseks kasuta poolmagusa asemel ainult mõrkjasmagusat šokolaadi ja vähenda koort 3/4 tassi peale.
- Sega umbes veerand munasegust šokolaadi hulka, et seda heledamaks muuta, seejärel sega hulka ülejäänud munasegu. Lõpuks sega vahukoor šokolaadipõhja hulka, et tekiks ühtlane ja kerge vaht. Jaga šokolaadivaht nelja vormi või veiniklaasi. Kata kinni ja pane umbes 1 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
