Šokolaadi-apelsinimousse
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See õhuline mousse, mis on täidetud tumeda šokolaadi ja värskendava apelsini klassikalise kombinatsiooniga, on elegantne prantsuse magustoit, mida soovite valmistada nii erilistel puhkudel kui ka iga päev. See on valmistatud poolmagusa ja tumeda šokolaadi segust ning selle sädelev tsitruseline maitse tuleb Grand Marnier apelsiniliköörist ja apelsinikoorest. Mousse koosneb neljast koostisosast: šokolaadi-apelsinikastmest, suhkruga vahustatud munakollastest, vahustatud munavalgetest ja vahukoorest. Sega need õiges järjekorras kokku ja pärast magustoidu külmkapis jahtumist saate nautida selle imelist tekstuuri ja maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vaht
- 170 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
- 60 g tumedat šokolaadi, hakitud
- 1/4 tassi apelsinilikööri (soovitatav: Grand Marnier)
- 1/4 tassi vett
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tl riivitud apelsinikoort
- 165 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 8 suurt muna, toatemperatuuril, eralda munakollased valgetest
- 0,5 tassi + 2 supilusikatäit suhkrut
- Näpuotsatäis soola
- 0,5 tassi jahutatud vahukoort
- Vahukoor serveerimiseks, retsept allpool
- Mandariinid, kaunistuseks
Vahukoor
- 2 tassi jahutatud rasket koort
- 2 supilusikatäit suhkrut
- Mõni tilk vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, Apelsinikoor, Apelsiniliköör, poolmagus šokolaad, tume šokolaad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuskindlas kausis sega kokku mõlemat tüüpi šokolaad, apelsiniliköör, 1/4 tassi vett ja vanill. Aseta kauss keeva veega poti kohale ja sega, kuni šokolaad sulab. Jahuta täielikult toatemperatuurini. Sega hulka apelsinikoor ja või, kuni segu on ühtlane.
- Pane munakollased ja 1/2 tassi suhkrut köögikombaini kaussi, millel on labaots. Vahusta suurel kiirusel 4 minutit või kuni segu on paks ja kahvatukollane. Sega mikseriga madalal kiirusel juurde šokolaadisegu. Vala suurde kaussi.
- Pane 1 tass munavalgeid (ülejäänu pane kõrvale järgmiseks kasutamiseks), sool ja 1 supilusikatäis suhkrut köögikombaini ja vispliga. Vahusta suurel kiirusel, kuni segu on tugev, aga mitte kuiv. Sega ¼ vahustatud munavalgetest šokolaadisegu hulka ja seejärel sega ettevaatlikult ülejäänud segu kummist spaatliga sisse.
- Vahusta samas kausis (ära pese) rõõsk koor ülejäänud 1 supilusikatäie suhkruga tugevaks vahuks. Sega vahukoor spaatliga šokolaadisegu hulka. Jaga vaht eraldi serveerimiskausside või 8-tassi suuruse serveerimisnõu vahel. Pane külmkappi.
- Serveeri vahukoore ja mandariinidega kaunistatult. Aseta ülejäänud vahukoor lauale.
VahukoorVahusta koor köögikombaini kausis vispliga. Kui see hakkab paksemaks minema, lisa suhkur ja vanill ning jätka vahustamist, kuni tekivad tugevad tipud. Ära vahusta üle, muidu jääd võiga!
Kategooriad:
Sarnased retseptid
