Valge šokolaadi mousse

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit pluss kuivamisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See õrn ja õhuline valge šokolaadi mousse, mis on kaunistatud tumeda šokolaadi laastudega, on elegantne magustoit, mis sobib ideaalselt igaks sündmuseks, alates pruudidušist kuni sünnipäevapeoni. Lisaks sulatatud valgele šokolaadile on mousse'ile lisatud naturaalseid vaniljeseemneid ja paar lusikatäit sarapuupähklilikööri – maitse on fantastiline. Šokolaadisegu heledamaks muudetakse vahukoore ja lahtiklopitud munavalgetega, seejärel pannakse külmkappi ja voilaa! Toores munade söömisest tulenevate soovimatute kõrvalmõjude vältimiseks kasutage pastöriseeritud munavalgeid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Riivitud tume šokolaad peale panemiseks
220 g valget šokolaadi, hakitud
1/3 tassi + 1 spl pastöriseeritud munavalgeid (karbist), toatemperatuuril
1/8 tl viinakivikoort
1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud
3 spl pähklilikööri (või mõnda muud likööri)
1 teelusikatäis želatiini
1 ja 1/4 tassi rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, pastöriseeritud munad, viinakivikreem, valge šokolaad, vaniljekaun, pähkliliköör, želatiin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kraabi seemned poolitatud vaniljekaunast ja sega need väikeses kastrulis likööriga. Puista hulka želatiin ja lase 5 minutit seista. Lisa 1/2 tassi vahukoort ja kuumuta madalal kuumusel segades, kuni želatiin on lahustunud. Lisa valge šokolaad ja jätka kuumutamist, segades, kuni see on sulanud. Tõsta suurde kaussi ja lase 25 minutit jahtuda.
Suures kausis vahusta munavalged ja viinakivi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni moodustuvad tugevad tipud, umbes 4 minutit. Sega vahustatud valged šokolaadisegu hulka, jaotades need ühtlaselt. Lisa ülejäänud 3/4 tassi vahukoort mikseri kaussi ja vahusta keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad keskmised tipud; sega vahukoor šokolaadisegu hulka.