Tuunikala nuudliroog

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8

Sunny Andersoni ajaproovile vastu pidanud retsepti saladus peitub ürtidega maitsestatud seenekastetes, millega ta katab tuunikala, herned ja nuudlid. Worcestershire'i kaste ja mädarõigas annavad roale vürtsikust, samas kui paksul ja niiskel vormiroal on uskumatult kreemjas tekstuur.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pajaroog

2 spl (30 g) soolamata võid, pluss veidi määrimiseks
1 1/2 naela kott munanuudleid (või 4 tassi)
Lauasool
450 g konserveeritud kollase- või pikauimelisi tuune tuunikala õlis, nõruta õli ja tükelda kala helvesteks
280 g sulatatud herneid
1,5 tassi riivitud Iiri cheddari juustu
1,5 tassi riivitud teravat cheddari juustu
1 spl oliiviõli
0,5 tassi hakitud sibulat
0,5 tl tervet kuivatatud tüümiani
Värskelt jahvatatud must pipar
230 g viilutatud kreemilisi seeni
4 tl Worcestershire'i kastet
1 spl mädarõigast
2 supilusikatäit jahu
1,5 tassi kana- või lihapuljongit
2 tassi rasket koort

Piserdamine

3 spl. Panko riivsai
3 spl oliiviõli
Lauasool ja värskelt jahvatatud must pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: nuudlid, munanuudlid, tuunikala, herned, cheddari juust, tüümian, Kriminiseened, Worcestershire'i kaste, mädarõigas, jahu, kreem, riivsai

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pajaroa jaoks: Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Määri 33 x 22 cm suurune ahjukindel vorm või lasanjevorm võiga ja pane kõrvale.
Keeda munanuudleid soolases keevas vees pakendi juhiste järgi umbes 8 minutit, kuni need on al dente konsistentsiga. Kurna nuudlid ja aseta need kohe suurde kaussi jääveega, et keetmine peatada. Kui nuudlid on jahtunud, kurna need ja tõsta suurde kaussi koos tuunikala, herneste ja mõlema juustusordiga. Sega puust lusikaga.

Suurel, ühtlase servaga pannil sega kokku 2 supilusikatäit (30 g) võid, oliiviõli, sibul ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev. Lisa seened, maitsesta uuesti soolaga ja kuumuta umbes 5 minutit, kuni need on pehmenenud ja pruunistunud.

Seejärel lisa Worcestershire'i kaste ja mädarõigas ning jaota jahu kogu panni pinnale. Sega, kuni jahu on ühtlaselt köögiviljadesse imendunud, ja kuumuta veel paar minutit, kuni jahu maitse hajub.

Seejärel suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja vala hulka kanapuljong. Keeda umbes 5 minutit, kuni kaste veidi pakseneb, seejärel vispelda aeglaselt sisse rõõsk koor. Hauta madalal kuumusel umbes 4 minutit, kuni koor veidi pakseneb. Maitsesta ja lisa vajadusel soola.

Vala seenekaste suures kausis keedetud nuudlite peale ja sega kiiresti läbi. Seejärel tõsta segu kohe ettevalmistatud ja määritud serveerimisnõusse.
Piserdamiseks: Sega väikeses kausis riivsai oliiviõliga. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Sega, kuni riivsai on oliiviõli ühtlaselt imanud. Seejärel määri segu nuudlitele ja küpseta ahjus 35 minutit, kuni need on kuldpruunid ja kaste servade ümbert mullitab. Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist 5 minutit seista.