Tai omatehtud kanakarri vorstivõileib

Hääled: 1

Aeg: 9 tundi 55 minutit (koos marineerimisajaga)
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 1

Seda omatehtud kanavorsti retsepti saab kasutada mitte ainult võileibades, vaid ka teistes roogades või lihtsalt lisanditega nautida. Hakkliha ja väike searasv muudavad vorsti väga mahlaseks ning karripulber annab sellele imelise Aasia maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Aasia kapsasalat

1/4 tassi suhkrut
2 supilusikatäit laimimahla
2 supilusikatäit sojakastet
1 spl hakitud küüslauku
1 spl soola
1 spl l seesamiõli
2 keskmist porgandit, riivitud
1 väike punase kapsa pea, peeneks hakitud

Kodune kanavorst

3/4 tassi kookospiima
0,5 tassi hakitud värsket koriandrit
1/4 tassi laimimahla
3 spl soola
2 spl. karripulber
2 supilusikatäit purustatud küüslauku
1 teelusikatäis cayenne'i pipart
1 teelusikatäis valget pipart
2 kg hakkliha kanakoibasid
220 g soolamata sealiharasva, hakitud
180 cm naturaalset sealihavorsti kesta
Spetsiaalvarustusvorstipress

Tai kanakarri vorstivõileib

0,5 tassi majoneesi
1 spl Sriracha kastet (Aasia küüslaugu-pipra kastet)
20 cm pikkune päts (lühike baguette), lõigatud horisontaalselt pooleks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, kookospiim, karri, valged pipraterad, laimimahl, sealiharasv, sealiha sooled, punane kapsas, Sriracha kaste, võileivakuklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aasia stiilis marineeritud kapsasalat:

Keskmise suurusega kausis sega kokku suhkur, laimimahl, sojakaste, küüslauk, sool, seesamiõli, porgandid ja kapsas. Sega korralikult läbi, kata kinni ja pane üleöö külmkappi.
Kodune kana karrivorst

Keskmises kausis sega kokku kookospiim, koriander, laimimahl, sool, karripulber, küüslauk, cayenne'i pipar ja valge pipar ning sega ühtlaseks massiks. Pane hakkliha ja peekon teise keskmise suurusega kaussi. Lisa vürtsisegu kana hulka ja sega käsitsi või mikseriga, millel on labidaots, 45 sekundit kuni 1 minut. Segu peaks olema kergelt kleepuv.

Pane vorstisegu pressi, seejärel keera ümbris torule ja täida see lihaseguga. Vormi 20 cm pikkused vorstid.
Kuumuta suures potis vesi keema. Hauta vorste tasasel tulel, kuni sisetemperatuur on 74 °C (165 °F), umbes 10 minutit. Lase jahtuda.
Sega väikeses kausis majonees Sriracha kastmega ja pane kõrvale.
Võileivad:

Kuumuta mittenakkuva kattega pann või praepann. Lõika üks vorst pikuti viiludeks ja võta ümbris ära. Määri pann õliga ja aseta vorst sinna sisse; küpseta, kuni koor on kuldpruun, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Aseta pannile kukkel ja rösti. Aseta vorst kuklile ja kata 1/3 tassi kapsasalatit ning nirista peale vürtsikat majoneesi. Lõika pooleks ja serveeri.

Retsepti autor - Restorani (Wilmington, Delaware, USA) omanik peakokk Billy Rostrom pakub menüüs hommikusöögiroogasid ja on spetsialiseerunud ka lihatoidule.

Kategooriad: