Kireum tteokbokki (Korea praetud riisipulgad kastmes)
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 673, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 14 G., süsivesikud 141 G., kiudaine 7 G., kolesterool 0 mg naatrium 1086 mg suhkur 16 G.
Kalorid 673, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 14 G., süsivesikud 141 G., kiudaine 7 G., kolesterool 0 mg naatrium 1086 mg suhkur 16 G.
Kireum tteokbokki, mis korea keelest tõlgituna tähendab "võiga riisipulki", on tänavatoit. Erinevalt tteokbokist, mida hautatakse gochujangi pastas, on see versioon tteoki riisipulkade (nimetatakse ka tteokbokkideks) kuivhautis, millele on niristatud sojakastet või vürtsikamat gochugaru marinaadi. Saadud riisipulgad on väga nätsked ja maitserikkad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tteok
- 900 g silindrikujulisi tteoke (Korea riisipulki), saadaval Aasia eripoodides või Amazonis
- 3 spl neutraalset taimeõli
Sojakastme marinaad
- 2 spl l. + 1 tl suhkrut
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 spl kerget maisisiirupit
- 4 küüslauguküünt, riivitud
- 1 tl tumedat seesamiõli
Marinaad gochukaruga
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 spl l. + 2 tl suhkrut
- 1 spl + 1 tl jämedat gochukarut (Korea tšillihelbeid)
- 1 spl + 1 tl peent gochukaru't (Korea tšillihelbed)
- 1 spl kerget maisisiirupit
- 4 küüslauguküünt, riivitud
- 1 tl tumedat seesamiõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sojakaste, punase pipra helbed, maisisiirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Samal ajal valmista marinaadid.
- Sojakastme marinaad:
Sega suures kausis suhkur, sojakaste, maisisiirup, küüslauk ja seesamiõli ning pane kõrvale. - Marinaad gochukaruga:
Sega suures kausis sojakaste, suhkur, gochukara, maisisiirup, küüslauk ja seesamiõli ning pane kõrvale. - Tteok:
Lisa tteok keevasse vette ja keeda pidevalt segades, et see kõrbeks ei kleepuks, kuni see pehmeneb, umbes 2 minutit. Kurna ja jaota tteok ühtlaselt marinaadide vahel. Sega. Kui pulgad on kokku kleepunud, eralda need ja sega korralikult läbi.Märkus
Tteok - Need on Korea riisipulgad, mida kasutatakse poolfabrikaadina erinevates roogades, neid saab hautada või praadida ja serveerida kastmes soovitud maitse saamiseks ning neid süüakse aastaringselt erinevatel puhkudel. - Kuumuta 30 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega praepannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis neutraalset õli. Lisa tteok sojakastme marinaadi ja kuumuta, segades õrnalt ja pidevalt kahe puulusikaga, ilma söögipulki purustamata või rebimata, kuni vedelik on aurustunud ja tteok on läikiv, umbes 5 minutit. Tõsta serveerimisvaagna ühele küljele, jättes teise külje tühjaks tteoki ja gochukaru jaoks.
- Pühkige pann puhtaks ja kuumutage ülejäänud õli keskmisel kuumusel. Lisage tteok ja gochukaru ning praege samamoodi, kuni tteok on tumepunane ja aromaatne, umbes 5 minutit. Gochukaru võib kergesti kõrbeda, seega on oluline seda pidevalt segada. Tõsta serveerimisvaagna tühjale küljele ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
