Tarta La Bouille grillõuntega
Hääled: 2
Aeg: 7 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 500, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 7 G., süsivesikud 70 G., kiudaine 2 G., kolesterool 98 mg naatrium 255 mg suhkur 40 G.
Kalorid 500, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 7 G., süsivesikud 70 G., kiudaine 2 G., kolesterool 98 mg naatrium 255 mg suhkur 40 G.
Tarte La Bouille on Cajun'i magustoit, mille juured on Saksamaal, kuigi ka prantslased nõuavad selle leiutise eest au, väites, et tõid kreemitäidisega piruka Euroopast Louisianasse. Sellel pirukal on paks koorik ja õrn kreemjas täidis. Kata see grillitud õuntega, puista üle tuhksuhkruga ja naudi suurepärast maitset ning kontrastseid tekstuure.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 110 g pehmendatud võid
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1 suur muna + 1 suur munakollane
- 1 spl täispiima
- 1 teelusikatäis naturaalset vaniljeekstrakti
- 2,5 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
- 2,5 tl küpsetuspulbrit
- Näpuotsatäis jämedat soola
- Spetsiaalvarustussügav pirukavorm; köögikombain
Täidis
- 3 spl koort 10%
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/3 tassi maisitärklist
- 1 teelusikatäis värsket sidrunikoort
- 1 vaniljekauna seemned
- Näpuotsatäis jämedat soola
Õunad
- 2 õuna, lõigatud neljaks osaks
- 3 supilusikatäit sulatatud võid
- 1 kuhjaga teelusikatäis helepruuni suhkrut
Lisandid
- Mesi tilgutamiseks
- 1/4 tassi tuhksuhkrut puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, piim, esmaklassiline jahu, pruun suhkur, õunad, vaniljekaun, tärklis, sidrunikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- KookVahusta mikseriga või ja suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Sega hulka munad, piim ja vanill, kuni segu on täielikult segunenud.
Eraldi kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa jahu mikserisse kahes osas. Sega, kuni tainas hakkab kausi servadest lahti lööma. Vormi tainast ketas ja mässi see kilesse. Pane vähemalt 30 minutiks või järgmise päevani külmkappi, kuni tainas on täielikult jahtunud. - TäidisSamal ajal sega kastrulis koor, suhkur, maisitärklis, sidrunikoor, vaniljeseemned ja sool ning lase keema tõusta.
Hauta tasasel tulel segades, kuni segu pakseneb, umbes 2 minutit. Tõsta tulelt ja lase paar minutit jahtuda, seejärel aseta täidise pinnale kile, et vältida naha teket. Lase täielikult jahtuda. - ÕunadKuumuta grill keskmise kuumuseni.
Pane õunaveerandid kaussi. Nirista peale võid, puista peale heledat fariinsuhkrut ja sega läbi. Grilli õunaveerande mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni need kergelt karamellistuvad. Lase veidi jahtuda ja lõika seejärel õhukeselt pikuti viiludeks. - AssambleeKuumuta ahi 175 °C-ni. Võta tainas külmkapist välja ja lase sel 5 minutit toatemperatuuril seista, et seda oleks kergem rullida.
Puista tööpind kergelt jahuga üle ja rulli tainas 0,5 cm paksuseks, seejärel aseta ettevaatlikult pirukavormi. Lõika servad ära ja voldi. Vahusta jahutatud täidis ühtlaseks ja vala see seejärel vormis olevale tainale. - Küpseta pirukat, kuni koorik on kuldpruun (täidis ikka veel väriseb), 30–35 minutit. Lase täielikult jahtuda ja seejärel pane külmkappi, kuni täidis taheneb, 2–4 tundi. Kata pirukas viilutatud õuntega, nirista peale ohtralt mett ja puista peale tuhksuhkrut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
