Karamelliõuna ja pruuni või pirukas

Hääled: 2

Kuidas teha - karamelliõuna ja pruuni võiga pirukas

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Pruunitud (või röstitud) või on üks maitsvamaid koostisosi toiduvalmistamisel ja küpsetamisel. Seda seetõttu, et praadimisel tekib võil meeldiv pähkline aroom ja seda saab kasutada näiteks magusa täidise alusena, millel on suurepärased maitsed, nagu see pirukas. Sega pruun või suhkru, jahu ja munadega, määri saadud kreemjas täidis küpsetusplaadil rullitud muretainale ja kata hautatud õunte ja rosinatega. Küpseta pirukat ahjus ja naudi selle muredat koorikut ning imelist õuna-pruuni võitäidist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tart

165 g külma võid, lõigatud hernesuurusteks tükkideks
1 tass premium-jahu
Näpuotsatäis jämedat soola
1/4 tassi jäävett
Spetsiaalvarustus: 22 cm läbimõõduga koogivorm.

Täidis

165 g võid
1 tass suhkrut
3/4 tassi premium-jahu
3 muna
1 vanillikaun, poolitatud ja seemned välja kraabitud

Õunad

2 spl (30 g) võid
6 Golden Delicious õuna, kooritud, südamikust puhastatud ja lõigatud igaüks 8 tükiks
2 supilusikatäit suhkrut
1/4 tassi brändit
0,5 tassi kergeid rosinaid
Jahu, tolmustamiseks
1 muna, 1 spl veega lahtiklopitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun või, munad, vaniljekaun, õunad, rosina, brändi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KookSega köögikombaini kausis kokku või, jahu ja sool. Pulseeri, kuni segu meenutab parmesani juustu. Puista peale pool külmast veest ja pulseeri uuesti, kuni tainas moodustab jämeda palli, lisades vajadusel vett. Võta tainas köögikombainist välja, vormi sellest ketas, mässi kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
TäidisSulata või väikeses kastrulis, kuni see hakkab tumenema ja eraldab kergelt pähklist aroomi. Vala või mikseri kaussi, millel on labaots. Lisa suhkur ja vahusta keskmisel kiirusel. Lisa järk-järgult jahu. Kui jahu ja või on segunenud, klopi ükshaaval sisse munad. Sega hulka vaniljeseemned.

KaramelliõunadSulata või suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa õunad ja suhkur ning hauta tasasel tulel, kuni õunad hakkavad pehmenema, 6–7 minutit. Tõsta pann tulelt ja vala sisse brändi. Pane tagasi tulele ja soovi korral flambeeri õunu või lase neil lihtsalt podiseda, kuni alkohol aurustub. Sega hulka rosinad.
Kuumuta ahi 175°C-ni.
Võta tainas külmkapist välja 15 minutit enne rullimist, et see pehmeneks ja toatemperatuurini soojeneks.
Puista puhas tööpind jahuga üle. Rulli tainas 0,3 cm paksuseks ja aseta see koogivormi nii, et servad ulatuksid üle. Määri pool täidisest koogipõhjale ja laota peale karamellõunad. Kata õunad üleliigse tainaga. Pintselda tainas munaseguga.
Küpseta pirukat ahjus, kuni see on kergelt krõbe ja kuldpruun, 45–50 minutit.

Märkus

Valmis täidisest piisab kahe piruka jaoks. Lihtsam on teha terve portsjon täidist, hoida seda paar päeva külmkapis ja seejärel kasutada uue pirukaportsjoni jaoks..