Churro kook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 823, rasva koguhulk 48 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 8 G., süsivesikud 94 G., kiudaine 2 G., kolesterool 181 mg naatrium 442 mg suhkur 67 G.

See pidulik kook on täis Mehhiko churrode maitseid ja sisaldab kõiki olulisi elemente: krõbedat suhkrukoorikut, aromaatseid kaneelivihjeid, kerget vaniljekeskmeid ja šokolaadikastet. Küpseta kook ette, seejärel puista see suhkruga üle ja nirista vahetult enne serveerimist sooja šokolaadikastet. Juba esimesest ampsust alates tunned end magusalt aromaatses churreria's.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

15 spl soolamata võid toatemperatuuril
2 spl suhkrut
0,5 tassi hapupiima või keefirit
1/3 tassi taimeõli
3 tl vaniljeekstrakti
4 suurt muna toatemperatuuril
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl soodat
1,5 tl jahvatatud kaneeli
170 g poolmagusat šokolaadi, peeneks hakitud
2 supilusikatäit kerget maisisiirupit
3/4 tassi rasket koort
Spetsiaalvarustus22x12 cm leivavorm mittenakkuva kattega

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, kreem, poolmagus šokolaad, maisisiirup, vaniljeekstrakt, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 190 °C-ni. Pihusta 9 x 5-tollisele mittenakkuvale küpsetusvormile küpsetussprei ja pane kõrvale.
Vahusta mikseri kausis, millel on labakinnitus, 12 supilusikatäit võid 1 1/2 tassi suhkruga kahvatuks ja kohevaks, umbes 6 minutit.

Samal ajal sega vedelas mõõteklaasis petipiim, taimeõli, vaniljeekstrakt ja munad ning klopi kahvliga ühtlaseks massiks. Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja söögisooda ning pane kõrvale.
Vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale, seejärel lisa kolmandik jahusegust ja sega umbes 20 sekundit, kuni see on täielikult segunenud. Lisa pool munasegust ja sega uuesti, kuni see on täielikult segunenud. Korda ülejäänud jahu-munaseguga, kraapides pärast iga lisamist kausi servad kummist spaatliga puhtaks.
Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu pind silikoonspaatliga või väikese nihkega spaatliga. Koputa vormi 10–15 korda vastu tööpinda, et suured õhumullid välja pääseksid.
Küpseta ahju keskmisel restil, pöörates panni poole peal, kuni see on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 55 minutit kuni 1 tund. Lase koogil pannil 15–20 minutit jahtuda, seejärel kummuta see restile ja lase täielikult jahtuda, umbes 1 tund.
Samal ajal sega väikeses kausis kaneel ülejäänud 1/2 tassi suhkruga ja vala seejärel kaks kolmandikku segust küpsetusplaadile, vormides sellest küpsetatud koogi suuruse ristküliku.
Kui kook on täielikult jahtunud, pane šokolaad ja maisisiirup keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Kuumuta koort väikeses kastrulis keskmisel kuumusel, kuni see vaevu keema läheb, seejärel vala see ettevaatlikult šokolaadile. Lase 1 minut seista ja sega seejärel silikoonspaatliga, kuni kaste on sile ja läikiv.
Sulata väikeses kausis mikrolaineahjus ülejäänud 3 supilusikatäit võid. Pintselda kondiitripintsliga ühtlaselt kõik 4 külge ja koogi ülaosa sulatatud võiga. Suru koogi mõlemad küljed õrnalt küpsetusplaadil olevasse suhkrusegusse, täites kõik tühjad kohad. Puista ülejäänud kaneeli suhkur ühtlaselt koogi peale. Kuni kook on veel küpsetusplaadil, nirista peale šokolaadikastet ja tõsta seejärel serveerimisalusele.