Porchetta ahjus
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Porchetta on traditsiooniline Itaalia sealiharull, mis on täidetud aromaatsete ürtidega. Selles retseptis kasutatakse õhukesteks viiludeks lõigatud sealiha õlga, mis moodustab õhukese lihakihi ja määritakse värskete ürtide (petersell, rosmariin, salvei), küüslaugu, tsitruseliste koore ja fenkoliseemnete pastaga. Porchetta on maitsev nii kuumalt lisanditega kui ka külmalt võileibades ja eelroogades. Lõika rull õhukeselt viiludeks ja naudi!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 terve kondita sealiha õlg
- 0,5 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi hakitud küüslauku
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 1/4 tassi hakitud värsket rosmariini
- 1/4 tassi hakitud värsket salvei
- 2 supilusikatäit värskelt jahvatatud fenkoliseemneid
- 2 spl riivitud apelsini- ja sidrunikoort
- 1/4 tassi jämedat soola
- 2 supilusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
- Spetsiaalvarustuskööginöör
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiha õlg, fenkoli seemned, sidrunikoor, must pipar, küüslauk, petersell, rosmariin, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Terava noaga lõika sealiha abaosa mööda rasvakatet, et liha avada ja lapikuks muuta.
- Valmista oliiviõlist, küüslaugust, värsketest ürtidest, apteegitilli seemnetest ja koorest pasta. Võta pool soolast ja puista see liha sisse. Tee sama poole musta pipraga. Pintselda ürdipastat lihale, jaotades selle ühtlaselt laiali.
- Rulli sealiha rulaadiks ja seo see kööginööriga kinni. Puista rullaadi välisküljele ülejäänud sool ja must pipar. Aseta rull ahjuplaadile restile.
- Pane ahju ja küpseta 3-4 tundi või kuni liha sisetemperatuur jõuab 60 °C-ni.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
