Kreemjas maisi- ja ubasupp polentaga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Paks ja kreemjas piimasupp Itaalia hõnguga. Polenta krutoonid on suurepärane asendaja krutoonidele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sest polenta:
- 2 spl riivitud Parmesani juustu
- 1/4 tassi peeneks jahvatatud maisijahu (vt pakendilt "polenta jaoks")
- 250 ml piima
- 1 spl (15 g) võid
- Soola maitse järgi
- Või küpsetusplaadi määrimiseks
Kreemsupi jaoks:
- 2 tassi külmutatud või konserveeritud maisi, nõrutatud
- 1 tass konserveeritud valgeid ube, loputatud ja nõrutatud
- 1 spl (15 g) võid
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 vars sellerit, õhukeselt viilutatud
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 250 ml kanapuljongit
- 500 ml piima
- 2 spl värsket basiilika, peeneks hakitud
Katte jaoks:
- Jahutatud polenta, kuubikuteks lõigatud
- 1 teelusikatäis oliiviõli
- 1/4 tassi magusat punast paprikat, peeneks hakitud
- Peeneks hakitud basiilik, maitse järgi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Parmesani juust, polenta, magus pipar, basiilik, piim, maisigrõatsid, seller, sibulad, küüslauk, mais, valged oad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Polenta valmistamiseks: Vaja läheb 13 x 22 cm suurust vormi, määri see võiga. Väikeses kastrulis soojenda piim keskmisel kuumusel õrnalt.
Lisa maisijahu järk-järgult, pidevalt segades. Vähenda kuumust ja jätka segamist puulusikaga, kuni maisijahu on vedeliku imanud, 5-10 minutit.
Seejärel lisa võid, parmesani ja soola maitse järgi. Sega korralikult läbi ja tõsta serveerimisnõusse, siludes spaatliga pinda. Lase jahtuda ja pane seejärel külmkappi. - Supi valmistamiseks: Sulata või keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja seller ning prae 5 minutit, seejärel lisa ülejäänud koostisosad peale basiiliku.
Kuumuta keemiseni ja alanda seejärel kuumust. Hauta veel 20 minutit, kuni seller on pehme. Lase 10 minutit jahtuda, lisa basiilik ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. - Kuumuta oliiviõli praepannil keskmisel kuumusel. Lõika polenta kuubikuteks ja prae kuumutatud õlis, seejärel prae punast paprikat. Tõsta paberrätikule, et liigne õli imaks.
- Serveeri kreemjat suppi sügavates kaussides, lisa praetud polentat ja paprikat. Puista peale basiilikut.
Nõuanded
Mõnikord võib maisipuru leida nime all "polenta". Kasutage mis tahes jahvatust, mis teile meeldib. Küpsetusaeg varieerub vastavalt.
Vajadusel saab suppi puljongiga vedeldada soovitud konsistentsini.
Supi täidlasemaks muutmiseks võite lisada hakitud suitsuvorsti või sinki.
Enne serveerimist võid kreemjale supile lisada 1 tassi hakitud värsket või blanšeeritud spinatit. Spinat lisab supile värvi ja maitset.
Värske basiiliku võib asendada 1 tl kuivatatud basiilikuga, lisades selle supile 5 minutit enne keetmise lõppu.
Selgema maitse saamiseks võib basiiliku asendada salvei või rosmariiniga, kuid vähendage kogust poole võrra.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
