Lõhe riivsaiaga koorikus
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Dijoni sinepi ja panko riivsaia kihiga kaetud lõhefilee küpsetatakse ahjus, mille tulemuseks on uskumatult mahlane seest ja krõbe väljast. Panko on suur ja kohev Jaapani riivsai, mida kokad armastavad oma krõbeduse poolest. Panko-kate aitab kalal ahjus niiskust säilitada ja samal ajal kaunilt krõbedaks muutuda. Enne lõhe katmist panko, sidrunikoore ja hakitud peterselli seguga kanna peale õhuke kiht sinepit, mis toimib liimina ja lisab pikantsuse. Serveeri lõhet sidrunimahla niristusega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 lõhefileed, igaüks 170–220 g, nahaga
- 2/3 tassi Jaapani panko riivsaia
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 1 tl riivitud sidrunikoort
- 2 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit taimeõli
- Sidrunilõigud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, panko riivsai, Dijoni sinep, sidrunikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
- Väikeses kausis sega kokku panko riivsai, peterselli, sidrunikoort, 0,5 tl soola ja 0,5 tl musta pipart. Nirista peale oliiviõli ja sega, et segu oleks ühtlaselt kaetud. Pane kõrvale.
- Aseta lõhefileed nahaga allpool lõikelauale. Kata filee pealispind ohtralt sinepiga, seejärel puista peale ohtralt soola ja musta pipart. Suru riivsaiasegu sinepiga tihedalt iga lõhetüki külge, et see hästi kinni jääks.
- Kuumuta taimeõli malmpannil või suurel, raskel ja ahjukindlal 30 cm läbimõõduga pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui pann on väga kuum, lisa lõhefileed nahaga allpool ja küpseta 3-4 minutit liigutamata, kuni nahk on kuldpruun.
- Tõsta pann eelsoojendatud ahju 5–7 minutiks, kuni lõhe on peaaegu täielikult läbi küpsenud ja kuldpruun. Võta ahjust välja, kata fooliumiga ja lase 5–10 minutit puhata. Serveeri kala kuumalt või toatemperatuuril sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
