Arroz con pollo: riis kanaga
Hääled: 6
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Arroz con pollo on traditsiooniline Hispaania ja Ladina-Ameerika roog, mis koosneb riisist ja kanatükkidest. Kana kaetakse maitsestatud jahus, praetakse igast küljest kuldpruuniks ja seejärel hautatakse koos riisi, köögiviljade ja vürtsidega lõhnavas tomatikastmes. Köömnete, küüslaugu ja Cayenne'i pipra segu annab roale imelise lõunamaise maitse ja aroomi. Roog on väga sarnane paellaga, kuid valmistatakse suurematest kanatükkidest. Terve kana jaoks on vaja kahte koiba, kahte koiba ja nelja tükki valget liha. Ideaalne roog pühapäevaseks pereõhtusöögiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana kaaluga 1,3–1,8 kg, eemaldage nahk ja lõigake rümp 8 tükiks
- 2 teelusikatäit soola
- 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
- 0,5 tl kuivatatud köömneid
- 1/4 tl musta pipart
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 1 väike sibul, tükeldatud
- 1 roheline paprika, tükeldatud
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 1,5 tl soola
- 1,5 tassi pikateralist riisi
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 0,5 tassi tomatikastet
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, pikateraline riis, magus pipar, tomatikaste, küüslaugupulber, must pipar, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega 4-liitrises kilekotis sool, küüslaugupulber, köömned, must pipar ja cayenne'i pipar. Jaota kõik vürtsid ühtlaselt laiali.
- Patsutage kana paberrätikutega kuivaks ja pange see vürtsiseguga kotti. Raputage kotti, et kõik tükid oleksid hästi kaetud.
- Kuumuta 30 cm sügavusel pannil taimeõli kõrgel kuumusel, aga ära lase sel suitseda. Lisa kana ja prae umbes 6 minutit mõlemalt poolt. Tõsta kana tangide abil taldrikule.
- Lisa pannile sibul, roheline paprika, punane paprika ja 1/2 teelusikatäit soola. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud ja aromaatsed, umbes 7 minutit. Võid lisada oliivid ja kapparid ja prae neid, kuni need on kuldpruunid.
Lisa riis ja küüslauk ning kuumuta, kuni riis hakkab kuldpruuniks muutuma, umbes 1 minut. - Samal ajal sega keskmises kausis puljong, tomatikaste ja ülejäänud 1 teelusikatäis soola. Lisa pannile 1 1/4 tassi vett ja puljongisegu ning sega, et riis oleks kaetud. Laota kana riisi sisse, lisades kausist eraldunud mahlad. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja kata kaanega. Küpseta, kuni kana on läbi küpsenud, riis on pehme ja suurem osa vedelikust on imendunud, umbes 35 minutit. Lase kaane all umbes 10 minutit seista ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
