Ramen praetud sealihaga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Seda suppi saab valmistada nii värskete ramen-nuudlite kui ka kiirnuudlitega, mida keedetakse ilma kaasasoleva maitseainepakita. See retsept muudab kiirnuudlid autentseks Jaapani roogaks, mis sobib ideaalselt erilisteks puhkudeks. Serveeritakse lõhnavas shiitake seente puljongis spinati ja mahlase praetud sealiha viiludega ning kaunistatakse pooleks lõigatud keedetud munade ja krõbeda rohelise sibulaga. See ramen pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga fotogeeniline. Enne sööma asumist tehke kindlasti Instagrami jaoks foto.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
6 paksu viilu värsket ingverit + 2 tl hakitud ingverit
4 küüslauguküünt (3 purustatud, 1 hakitud)
2 rohelist sibulat, lõigatud kolmandikuks + viilutatud roheline sibul serveerimiseks
3/4 tassi kuivatatud shiitake seeni
1 spl kergelt soolatud sojakastet
1 spl l Shaoxingi riisiveini või kuiva šerrit
3 supilusikatäit hoisinikastet
1 tl tumedat seesamiõli
4 naturaalset kondita sealiha sisefilee kotletti (1 cm paksune; umbes 110 g igaüks)
2 suurt muna
0,7 kg värskeid ramen-nuudleid
150 g väikest spinatit
Shichimi togarashi (Jaapani maitseaine) puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: puljong, ingveri juur, küüslauk, roheline sibul, shiitake seened, sojakaste, riisivein, hoisinikaste, seesamiõli, sealiha sisefilee, munad, ramen-nuudlid, spinat

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega suures kastrulis kanapuljong, 2,5 tassi vett, hakitud ingver, 3 hakitud küüslauguküünt, 2 hakitud rohelist sibulat, shiitake seened, sojakaste ja riisivein. Kata kaanega ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaane all tasasel tulel, kuni seened on pehmed ja puljong aromaatne, 35–40 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
Samal ajal sega keskmises kausis hoisinikaste, seesamiõli, hakitud ingver, hakitud küüslauk, näpuotsatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Torka sealiha kahvliga läbi ja aseta kaussi; keera ümber, et kõik küljed oleksid kastmega kaetud. Lase toatemperatuuril 15–20 minutit marineerida.

Kuumuta grill või grillpann keskmise kuumuseni. Küpseta sealihakotlette läbiküpsetatuna, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta lõikelauale ja lase 5 minutit puhata. Lõika sealihakotletid õhukeselt risti kiuga.
Kuumuta suures potis vesi keema. Lisa ettevaatlikult munad ja hauta tasasel tulel 6,5 minutit. Kurna munad ja loputa külma jooksva vee all. Seejärel koori ja lõika need pooleks.
Pane pliidile pott veega. Lisa nuudlid ja keeda pakendi juhiste järgi, sageli segades. Kurna ja jaga nuudlid nelja kaussi.
Kurna puljong läbi peene sõela eraldi kastrulisse. Lisa spinat ja sega, kuni see on kergelt närtsinud. Vala puljong ja spinat nuudlikaussidesse ning lisa peale sealiha, viilutatud munad ja roheline sibul; puista peale shichimi togarashi maitseainet.

Märkus

Värskeid ramen-nuudleid saab osta Aasia supermarketitest. Võite kasutada ka kuivi kiirnuudleid – eemaldage lihtsalt maitseainepakend ja keetke nuudlid pakendi juhiste järgi.