Bash-burger

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 hamburgerit

Nagu selle burgeri looja, populaarse New Yorgi restorani Lure peakokk, ütleb: „Peekoniribad võivad burgerilt maha libiseda, aga peekonimoosiga on selle maitse tunda igas ampsus.“ See moos on valmistatud sibulatest, mida on peekonirasvas pikalt hautatud, kuni suhkrud karamellistuvad. Seejärel segatakse sibulad rohke krõbeda praetud peekoni, punase veiniäädika ja tüümianiga. Serveeri seda grillitud veiselihakotleti peal kuklitel salakastmega, lisa peale marineeritud kurke ja naudi rikkalikku maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Burgerid

1 kg hakkliha
6 tl Dijoni sinepit
6 viilu juustu
6 seesamiseemnetega kuklit, horisontaalselt pooleks lõigatud
Viilutatud marineeritud kurgid kokkupanekuks
Taimeõli praadimiseks

Sibulamoos peekoniga

12 viilu peekonit, kuubikuteks lõigatud
1 spl l rapsiõli
1 suur sibul, tükeldatud
1 spl valge veiniäädikat
1 oks tüümiani, lehed ära korjatud

Salajane kaste

1 tass majoneesi
3/4 tassi ketšup
1 spl šerriäädikat
1,5 tl sriracha kastet
1 küüslauguküüs, jämedalt hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, seesamiseemnetega kuklid, peekon, Sriracha kaste, majonees, šerriäädikas, ketšup, küüslauk, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel 8–10 minutit krõbedaks. Tõsta paberrätikutele; nõruta suurem osa rasvast, jättes pannile 3 supilusikatäit. Lisa rapsiõli ja kuumuta madalal kuumusel. Lisa sibul, kata kaanega ja prae 10 minutit. Eemalda kaas ja prae veel 10–15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud. Pane peekon tagasi pannile, sega hulka valge veiniäädikas ja tüümian ning maitsesta soola ja pipraga.
Valmista salakasteSega köögikombainis majonees, ketšup, šerriäädikas, Sriracha ja küüslauk ning töötle ühtlaseks massiks; maitsesta soola ja pipraga.

Tee mõned burgeridKuumuta grill keskmise-kõrge kuumuse peale ja pintselda restid taimeõliga. Vormi hakklihast kuus 1,5 cm paksust kotletti, maitsesta soola ja musta pipraga. Grilli 5 minutit, keera ümber ja pintselda sinepiga. Grilli veel 5 minutit, et saada poolküpsetatud kotlett, lisades igale kotletile minut enne valmimist juustuviilu.
Määri kastet kuklite alumistele pooltele; kata juustukotletid, sibula-peekonimoos ja marineeritud kurgid ning kata kuklite ülemiste pooltega.

Retsepti autor - Josh Capon on New Yorgi restorani Lure peakokk ja Burger & Barrel Soho baari peakokk.

Kategooriad:

retsept / Lohutustoit / Kiirtoit / Hamburgerid / Eelroad / Võileivad / Ameerika köök

Sarnased retseptid