Krõbeda pancetta ja rukola pestoga krostini
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Rukolapesto on väärt alternatiiv basiilikule. Kaste lisab vürtsikat maitset, mida täiendavad ideaalselt sidrunimahl ja küüslauk. Püreesta rukola blenderis koos ürtidega, lisades rikkalikuma maitse saamiseks oliiviõli, riivitud parmesani ja röstitud männipähkleid. Kasuta pestot eelroogades. Näiteks määri seda röstitud baguette'i viiludele ja kata praetud pancettaga. Saad vastupandamatud Itaalia crostini võileivad. Ülejäänud pestot saab hoida külmkapis, kaetult kilega, et vältida kesta teket.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi männipähkleid
- 12 väga õhukest viilu pancettat (umbes 100 g)
- Pool väikest küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 spl riivitud parmesani
- 2 tassi rukolat
- 1/3 tassi oliiviõli
- 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 2 teelusikatäit sidrunimahla
- 12 viilu kergelt röstitud baguette'i
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: männipähklid, pancetta, küüslauk, Parmesani juust, rukola, sidrun, baguette
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Kata suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Rösti männipähkleid pannil keskmisel-kõrgel kuumusel kuldpruuniks, umbes 3-5 minutit. Tõsta kaussi ja pane kõrvale.
- Laota pancetta ühe kihina ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 10 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja lase jahtuda.
- Sega köögikombainis röstitud männipähklid, küüslauk ja parmesan ning pulseeri peeneks. Lisa rukola ja pulseeri peeneks. Köögikombaini töötades vala aeglaselt sisse oliiviõli. Lisa sidrunikoor, sidrunimahl, 1/4 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning pulseeri, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
- Lusikaga pane igale baguette'i viilule pesto, kata krõbeda pancettaga ja serveeri.
Märkus
Ülejäänud pestot saab õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 2 päeva, asetades kile otse kastme pinnale.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Eelroad / Kanepid / Võileivad / Suupisted kastmetega / Liha eelroad / Köögiviljade eelroad / / / Euroopa köök / Itaalia köök
Sarnased retseptid
