Nelja juustuga pasta ahjus päikesekuivatatud tomatitega

Hääled: 1

Kuidas ahjus päikesekuivatatud tomatitega nelja juustuga pastat valmistada

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8

Neli juustu – mozzarella, parmesan, ricotta ja asiago – annavad teie pastale unustamatu maitse ja vapustava tekstuuri. Ja päikesekuivatatud tomatitükid maitsvas kastmes lisavad vajalikku tomatihapukust ja rikkalikkust, mis sobib ideaalselt juustudega. Kuna see pasta küpsetatakse ahjus, puista see enne küpsetamist riivsaia, röstitud küüslaugu, ürtide ja riivitud parmesani juustuga. See annab roale pärast küpsetamist maitsva krõbeda kooriku. Selle pasta suur pluss on see, et seda saab enne küpsetamist külmutada. See aitab teil planeerida pidulikku õhtusööki või vastupidi, kiiresti ja maitsvalt ootamatuid külalisi toita.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 purk (800 g) käsitsi püreestatud konserveeritud ploomtomateid
450 g mezzi rigatoni pastat
120 g röstitud ja kuubikuteks lõigatud rosmariinifocacciat (umbes 2 tassi)
0,5 tassi riivitud parmesani (umbes 30 g)
0,5 tassi hakitud peterselli
0,5 tassi jämedalt hakitud päikesekuivatatud tomateid (mitte õlis)
450 g mozzarellat, kuubikuteks lõigatud
1,5 spl riivitud Asiago juustu (umbes 180 g)
220 g ricottat
1 küüslaugupea
2 spl oliiviõli + lisaks panni määrimiseks
1 sibul, hakitud
1 apteegitilli juur, õhukeselt viilutatud + 1 spl hakitud apteegitilli oksi
0,5 tl punase pipra helbeid
2 spl tomatipastat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ploomtomatid, rigatoni pasta, focaccia leib, Parmesani juust, petersell, päikesekuivatatud tomatid, mozzarella juust, Asiago juust, ricotta juust, küüslauk, sibulad, fenkoli sibul, punase pipra helbed, tomatipasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Lõika küüslauk pikuti pooleks, et küüned paljastuks. Mähi alumine pool fooliumisse ja küpseta umbes 20 minutit, kuni see on väga pehme. Samal ajal koori ja tükelda ülemine pool.
Kuumuta suures kastrulis või anumas keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja viilutatud apteegitill ning kuumuta segades umbes 3 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja punane paprika ning kuumuta segades, kuni küüslauk pehmeneb, umbes 2 minutit. Lisa tomatipasta ja 1 tl soola. Kuumuta segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 3 minutit. Lisa tomatid ja 4 tassi vett; sega. Suurenda kuumust keskmise-kõrgeks ja lase kaste keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmise-madalaks ja hauta, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 30 minutit.

Samal ajal lase suures potis soolatud vesi keema tõusta. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna ja loputa pasta külma vee all.
Pulseeri focaccia köögikombainis, kuni moodustuvad jämedad purud. Koori röstitud küüslauk ja lisa see köögikombaini koos 1/4 tassi parmesani ja 1/4 tassi peterselli; pulseeri veel paar korda, et need seguneksid. Pane riivsai kõrvale.
Määri 23 x 33 cm läbimõõduga ahjuvorm kergelt oliiviõliga. Lisa pasta ja päikesekuivatatud tomatid kastmele koos fenkoli, mozzarella, Asiago juustu ja ülejäänud 1/4 tassi parmesani ja peterselliga; sega läbi. Tõsta ettevalmistatud ahjuvormi. Kata ricottaga ja puista peale riivsaia.
Kata pann lõdvalt fooliumiga ja küpseta 30 minutit. Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni kuldpruun ja täidis mullitab, umbes 15 minutit. Lase vormiroal enne serveerimist 10 minutit seista.

Märkus

Pastat võib külmutada! Keeda pastat 5. sammu lõpuni, seejärel kata vorm tihedalt fooliumiga ja külmuta kuni 3 nädalat. Küpseta kaetult 220 °C juures 1 tund ilma sulatamata. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 25–30 minutit.