Crostini päikesekuivatatud tomatite moosiga
Hääled: 3
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Külalistele muljet avaldamiseks valmista eelroaks ebatavaline päikesekuivatatud tomatite moos. Päikesekuivatatud tomateid hautatakse sibula, tüümiani ja küüslauguga taimeõli, kanapuljongi, veiniäädika ja suhkru segus, kuni osa segust aurustub ja muutub kleepuvaks moosiks. Tomatitest järelejäänud õli saab kasutada mitte ainult selle moosi valmistamiseks, vaid ka leiva röstimiseks glasuurina – see on ülimaitsev! Moos on täis päikesekuivatatud tomatite rikkalikku maitset magushapude nootidega ning sobib ideaalselt juustuga. Kasuta seda kitsejuustukrostinides, samuti juustuvaagna või külmade lihatükkide serveerimisel või määri lihtsalt kreekeritele või leivale. Moos on maitsev igas vormis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Päikesekuivatatud tomatite moos
- 1 purk (220 g) päikesekuivatatud tomateid õlis, nõruta õli eraldi anumasse, tükelda tomatid
- 1 spl oliiviõli
- Pool sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 1 tass vett
- 0,5 tassi kanapuljongit
- 1 tl hakitud värskeid tüümianilehti
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
Crostini
- 1 baguette, lõigatud 2 cm paksusteks viiludeks.
- 1/4 tassi oliiviõli
- 150 g kitsejuustu, toatemperatuuril
- 2 tl hakitud värskeid tüümianilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: päikesekuivatatud tomatid, sibulad, küüslauk, suhkur, veiniäädikas, puljong, tüümian, must pipar, baguette, kitsejuust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Päikesekuivatatud tomatite moos:
Pane keskmise suurusega kastrul keskmisele kuumusele. Lisa hakitud päikesekuivatatud tomatid, 1 supilusikatäis tomatiõli, oliiviõli, sibul ja küüslauk. Sega ja kuumuta, kuni sibul on pehmenenud ja hakkab servadest pruunistuma, umbes 5-7 minutit. Lisa suhkur, äädikas, vesi, kanapuljong, tüümian, sool ja pipar. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all 30 minutit. Eemalda kaas ja jätka kuumutamist, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ja segu on moosi konsistentsiga, veel umbes 5-10 minutit. Tõsta tulelt.Crostini'd:
Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga.- Aseta baguette'i viilud küpsetusplaadile. Pintselda leiba kondiitripintsliga oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga. Rösti viile kergelt ahjus 8 minutit.
- Pane pehme kitsejuust väikesesse kaussi. Lisa tüümian.
Assamblee:
Määri crostini'dele päikesekuivatatud tomatite moosi ning puista peale kitsejuustu ja tüümiani. Laota crostini'd serveerimisvaagnale ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
