Gluteenivaba magustoit, mis on valmistatud šoti biskviidi ja õuntega

Hääled: 1

Kuidas teha - gluteenivaba šoti käsnkoogi ja õunamagustoit

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 kooki

Traditsiooniline šoti käsnkook erineb sellest, mida venekeelsetes riikides üldiselt nimetatakse "biskviitiks". Seda tüüpi kooki küpsetatakse tavaliselt suhkru, või ja kaerahelveste abil. See retsept jätab viimase koostisosa välja, asendades kaerahelbed riisijahuga. Saadud krõbedad ruudud sobivad ideaalselt maitsva õunamoosi juurde.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šoti küpsis

1/3 tassi hakitud datleid (umbes 8)
2 supilusikatäit mett
1/4 tl vaniljeekstrakti
1 tass pruuni riisijahu
3/4 tassi jahvatatud mandleid
1/4 tassi tapiokitärklist
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tassi külma võid, tükkideks lõigatud
1 spl riivitud cheddarit

Moos õunakoogi jaoks

3 tassi kooritud ja tükeldatud hapukaid õunu
2/3 tassi apelsinimahla
1/4 tassi sidrunimahla
2 tl peenelt riivitud apelsinikoort
1 tl peeneks riivitud värsket ingverit
1/2 tl jahvatatud kaneeli
3 spl suhkrut
50 g vedelat pektiini

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riisijahu, mandlijahu, kuupäevad, mesi, cheddari juust, ingveri juur, sidrunimahl, Apelsinimahl, õunapektiin, õunad, kaneel, tapiokk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160°C-ni ja määri 20 cm läbimõõduga ruudukujuline küpsetusvorm võiga.
Leota datleid soojas vees pehmeks (umbes 10 minutit), seejärel nõruta ja püreesta mee ja vaniljeekstraktiga.

Šoti küpsis.

Sega riisijahu jahvatatud mandlite, tapioki ja kaneeliga ning sega köögikombaini, mikseri või käsitsi abil. Lisa võitükke, kuni segu on jämeda ja purutaolise konsistentsiga. Sega hulka datli- ja cheddari segu. Vahusta ühtlaseks (tainas on endiselt purune).
Suru segu pannile ja küpseta 35 minutit, kuni servad on kuldpruunid.
Kuni kook on veel soe, lõika see 16 ruuduks ja lase enne vormist eemaldamist täielikult jahtuda. Biskviitkook tuleb vormist kergemini välja, kui see on üleöö seal sees olnud. Nii maitseb see ka kõige paremini.Serveeri õunamoosi.
Moos õunakoogi jaoks.

Sega kastrulis õunad apelsini- ja sidrunimahla, apelsinikoore, ingveri ja kaneeliga. Hauta tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni õunad on pehmed.

Lisa suhkur ja keeda veel 10 minutit, kuni õunad muutuvad klaasjaks. Tõsta moos tulelt ja sega hulka. pektiinPange moosi steriliseeritud purkidesse kaantega, järgides ohutuid konserveerimisprotseduure. Teise võimalusena jahutage moosi ja hoidke külmkapis kuni 3 kuud.