Erinevate täidistega pannkoogid Rootsi laua või vastuvõtu jaoks

Hääled: 5

Kuidas valmistada - pannkooke erinevate täidistega Rootsi laua või vastuvõtu jaoks

Aeg: 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Kogus: 24 tk.

Neid pannkooke on kõige parem küpsetada pärast külaliste saabumist. Roog on tulikuum, mis ainult suurendab maitse ja aroomi naudingut. Lisaks võib külalistega koos kokkamine olla tõeline rõõm. Pannkoogid ise on väga kiired ja lihtsad valmistada. Neid saab kasutada peaaegu kõige ümbrisena. Paku oma külalistele mitmesuguseid värskelt valmistatud erksavärvilisi täidiseid, mille vahel valida, võimaldades neil neid vastavalt oma soovile kombineerida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Põhiline pannkoogitainas

1 tass jahu
1 teelusikatäis soola
6 lahtiklopitud muna
1,5 tassi piima
1/4 tassi brändit (või asendada sama koguse piimaga)
4 spl sulatatud võid

Valge kaste

2 spl (30 g) võid
2 spl jahu
1,5 tassi täispiima
Riivitud muskaatpähkel maitse järgi
1/4 tl cayenne'i pipart
1/4 või 1/3 tassi rasket koort

Suhkruta täidis

2 tassi (230 g) jämedalt riivitud küpset cheddarit
1/2 spl riivitud parmesani
3 tassi brokoliõisikuid
2 pakki (570 g) külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja nõrutatud
450 grammi keedetud sealiha viilutatud, hakitud
350 g keedetud krabiliha tükkidena
1 spl oliiviõli
230 g peekonit, hakitud
1 šalottsibul, hakitud
450 g pestud ja viilutatud seeni

Magus täidis

2 purki (450 g igaüks) konserveeritud kivistatud kirsse
1 apelsini koor
1 kaneelipulk
1 kuhjaga spl maisitärklist
3 supilusikatäit sooja vett
90 ml Amaretto likööri
1/3 tassi tuhksuhkrut täidise jaoks, pluss natuke rohkem kaunistamiseks
3 spl (45 g) sulatatud võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, munad, piim, brändi, või, muskaatpähkel, jahvatatud cayenne'i pipar, kreem, cheddari juust, Parmesani juust, brokkoli kapsas, spinat, sink, krabiliha, peekon, šalottsibul, seened, kirsid, Apelsinikoor, kaneel, Amaretto liköör

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pannkoogitaigna jaoks Sega kausis jahu ja sool ning tee segu keskele süvend. Vala süvendisse munad, piim ja brändi ning vahusta ühtlaseks massiks. Sega hulka sulatatud või. Kata tainas kinni ja lase 25 minutit kerkida.
Valge kastme jaoks Kuumuta võid ja jahu eelsoojendatud keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 2 minutit. Vala juurde piim, segades kiiresti. Maitsesta kaste soola, pipra, muskaatpähkli ja cayenne'i pipraga. Hauta 15 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa koor ja kuumuta veel 5 minutit tasasel tulel. Et kastet serveerimiseni soojana hoida, hoia seda madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, et vältida naha teket. Kui segu pakseneb liiga palju, lisa järk-järgult veidi piima.

Valmista soolased täidisedPane juustud serveerimislusikaga väikestesse kaussidesse. Keeda brokkoliõisikuid madalal kuumusel või kuumuta neid mikrolaineahjus 1 tassi vees 3 minutit täisvõimsusel. Kurna vesi ja pane brokkoli kaussi. Sulata spinat mikrolaineahjus ja pigista liigne vesi välja. Ülejäänud vedeliku eemaldamiseks aseta spinat köögirätikule ja pigista see välja. Silu spinatitükid sõrmeotstega siledaks ja tõsta väikesesse serveerimisnõusse. Pane viilutatud sealihafilee kaussi ja serveeri serveerimiskahvliga. Pigista krabilihast liigne vedelik välja ja tõsta tükid mereandide kahvliga serveerimisnõusse.
Valmista peekoni- ja seente täidisKuumuta väike praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa või ja peekon ning prae 3 minutit. Lisa hakitud šalottsibul ja seeneviilud. Maitsesta soola ja pipraga. Prae veel umbes 5 minutit, kuni seened on pehmenenud. Tõsta valmis täidis serveerimiskaussi.
Magusa täidise valmistamiseksKurna kirsid kastrulisse. Lisa saadud mahlale apelsinikoor ja kaneel. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni. Sega maisitärklis ja vesi ning lisa kuumale mahlale. Eemalda kaneelikoor. Kui kaste pakseneb, lisa kirsid, Amaretto või Kirschwasser, sega ja hoia kastet väga madalal kuumusel soojas. Enne serveerimist lusikaga tõsta täidis kreppidele, keera need kokku ja nirista peale sulatatud võid. Puista kreppidele peale tuhksuhkrut – roog on valmis.
Kui külalised saabuvad, laske neil pannkooke teha. Prae neid mittenakkuva kattega pannil keskmisel kuumusel. Vala panni põhja piisavalt tainast ja keera pannkoogid hambatikuga või väga õhukese spaatliga ümber.
Võimalikud täidiste kombinatsioonid: Valges kastmes sulatatud juust või mitu juustu brokkoli ja/või spinatiga; soe valge kaste krabilihaga; keedetud sealiha juustuga või keedetud sealiha juustuse valge kastmega; seente ja peekoniga täidetud juust jne. Võimalike variatsioonide arv on piiratud ainult teie maitse-eelistustega.