Tatrapannkoogid singi, Gruyère'i juustu ja karamelliseeritud sibulaga
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.
Tatrajahust pannkoogid on tavalistest tervislikumad ja tulevad alati väga pehmed. Need sobivad suurepäraselt soolaste täidistega. Traditsioonilisel Šveitsi Gruyère'i juustul on vürtsikas aroom ja kergelt pähkline maitse, samas kui karamelliseeritud sibulad vabastavad loomulikku magusust, seega täiendavad nad koos ideaalselt Schwarzwaldi singi maitset. Need pannkoogid meeldivad kindlasti kõigile.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Karamelliseeritud sibulad
- 2 supilusikatäit võid
- 2 suurt valget sibulat, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- Näpuotsatäis suhkrut
- 3 spl punase veini kastet
- Hakitud tüümian
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Tatrapannkoogid
- 1 tass piima
- 1/2 tassi nisujahu
- 1/2 tassi tatrajahu
- 2 spl rapsiõli
- 1/4 tl peent meresoola
- 1/8 tl jahvatatud musta pipart
- 3 suurt muna
- Selitatud või
- 230 g riivitud Gruyère'i juustu
- 12 kuni 16 viilu Musta metsa sink
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, magus sibul, veiniäädikas, tüümian, piim, esmaklassiline jahu, tatrajahu, munad, Gruyère'i juust, kuivsingi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sibulate karamelliseerimiseks: Sulata või praepannil keskmisel kuumusel pooleldi kaetud kaanega. Lisa sibul ja suhkur ning kuumuta aeg-ajalt segades madalal kuumusel umbes 30 minutit, kuni see karamellistub. Seejärel lisa paar supilusikatäit äädikat ja lase veel minut aega podiseda. Lisa tüümian, sool ja pipar.
- Tatrapannkookide jaoks: Sega blenderis piim, 3/4 tassi vett, jahu ja tatrajahu segu, või, sool, pipar ja munad ning püreesta ühtlaseks massiks. Kata kinni ja pane 2–8 tunniks külmkappi. Mida kauem tainas külmkapis seisab, seda pehmemad on pannkoogid.
- Kuumuta ahi 180 kraadini Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Määri krepivorm või 20–25 cm läbimõõduga pann vähese sulatatud võiga ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni see susiseb. Tõsta pann kergelt nurga alla ja vala panni keskele 1/4 tassi tainast, kallutades seda nii, et tainas leviks servadeni. Pane pann tagasi tulele ja küpseta, kuni krepi põhi on kuldpruun, 1–2 minutit. Spaatliga keera krepp ümber ja küpseta teist poolt kuldpruuniks, veel 1–2 minutit. Tõsta taldrikule ja kata kinni. Korda sama ülejäänud või ja taignaga.
- Pannkookide serveerimiseks: Pane pannkook tagasi soojale pannile. Laota pinnale karamelliseeritud sibul, puista peale riivjuustu, lõika singist tükk ja aseta see pannile. Murra pannkook pooleks, seejärel murra uuesti kolmnurgaks ja kuumuta, kuni juust sulab. Serveeri tatrapannkooke singiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
