Pannkoogid munapudru, singi ja sinepiga

Hääled: 3

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Pannkoogid munapudru, singi ja sinepiga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Krepid

1,5 tassi täispiima
1 tass premium-jahu
1 spl suhkrut
1/4 tl jämedat soola
4 suurt muna
4 spl (60 g) sulatatud ja jahutatud võid
2 tl hakitud peterselli, pluss terved lehed serveerimiseks
2 tl hakitud murulauku
2 tl hakitud tilli

Sinepikaste

1/4 tassi crème fraîche
1 spl Dijoni sinepit
1 spl täistera sinepit

Munatäidis singiga

1/2 spl riivitud Gruyère'i juustu
16 õhukest viilu Musta metsa sinki
8 suurt muna
3 spl (45 g) võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pannkoogid, munad, piim, esmaklassiline jahu, crème fraîche, Gruyère'i juust, kuivsingi, täistera sinep, Dijoni sinep, till, murulauk, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pannkoogitaigna jaoksPane piim, jahu, suhkur, sool, munad ja 2 supilusikatäit (30 g) võid blenderisse. Blenderda umbes 20 sekundit, kuni segu on ühtlane. Lase tainal enne kasutamist vähemalt 15 minutit toatemperatuuril seista või pane see kaanega anumasse ja hoia külmkapis kuni 1 päeva.
Sinepikastme jaoks: Kausis sega kokku crème fraîche, Dijoni sinep, täisterasinep ning veidi soola ja pipart.

Sega pannkoogitaignasse petersell, murulauk ja till.

Kuumuta 25 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega pann keskmisel kuumusel. Määri kergelt ülejäänud sulatatud võiga. Lisa 3-4 supilusikatäit tainast ja keeruta panni, et põhi oleks täielikult kaetud. Küpseta 2-3 minutit, kuni pannkoogi põhi on kuldpruun.

Tõsta servad kummist spaatliga üles ja keera seejärel sõrmedega kiiresti ümber. Küpseta veel minut. Kalluta panni ja lase pannkoogil taldrikule libiseda. Korda ülejäänud taignaga, õlitades panni vastavalt vajadusele. Lao valmis pannkoogid üksteise peale.
Sinki täidise jaoksAseta pannkoogid taldrikule. Määri igaühele sinepikastet (jäta osa peale panemiseks), puista peale juustu ja kata kahe sinkiviiluga.
Munaputru jaoksKlopi kausis munad pipraga lahti. Sulata või keskmisel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa munad ja kuumuta segades 2-3 minutit, kuni tekivad pehmed tükid. Sega hulka näpuotsatäis soola, kuni munad on hüübinud.

Lusikaga tõsta igale pannkoogile omlett, jättes 3 cm laiuse ääre. Seejärel määri peale veel sinepikastme ja puista peale peterselli. Rulli pannkoogid, suru omlett pannkoogile, ja serveeri kohe.