Khema on India karriroog, mis on valmistatud hakklihast ja hernestest.
Hääled: 4
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Khema on India karri, mis on valmistatud hakklihast ja hernestest – detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g hakkliha
- 2 keskmise suurusega tomatit, hakitud
- 1 tass värskeid poolitatud rohelisi herneid või 1/2 tassi külmutatud rohelisi herneid (sulatatud)
- 3 spl l rapsiõli
- 1 keskmise suurusega sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 4 purustatud küüslauguküünt
- 1 tükk värsket ingverit, kooritud ja peeneks hakitud (2,5 cm pikk ja umbes pöidla paksune)
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 1 teelusikatäis paprikat
- 1/2 tl Garam Masala vürtsisegu (koostisosad allpool)
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl cayenne'i pipart (valikuline)
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 2 tl linnase- või õunasiidriäädikat
- 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit, pluss paar lehte kaunistuseks
- 4 soojendatud leiba tšapati või pitaleib
Garam masala:
- 3 suurt kaneelipulka (kui ostsite kaneeli India osakonnast, kasutage umbes 3 supilusikatäit kooretükke)
- 3 supilusikatäit terveid nelki
- 1/4 tassi rohelise kardemoni kaunu (kooritud ja ära visatud, saades umbes 2 supilusikatäit seemneid)
- 4 suurt musta kardemoni kauna (kooritud ja ära visatud, et saada umbes 1 supilusikatäis seemneid), valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, tomatid, herned, garam masala, ingveri juur, sibulad, küüslauk, koriander, paprika, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, kaneel, nelk, kardemon, õunasiidriäädikas, pitaleib, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Lisa küüslauk ja ingver ning prae veel minut. Lisa koriander, paprika, garam masala, köömned ja cayenne'i pipar (kui kasutad) ja prae veel minut.
- Lisa veiseliha, purusta see lusikaga ja kuumuta, kuni see enam roosa ei ole. Lisa tomatid, 1 tass vett ning maitsesta soola ja pipraga. Puista peale värskeid rohelisi herneid. Sega korralikult läbi ja hauta kaane all umbes 10 minutit. Või kui kasutad külmutatud herneid, lisa need selles etapis ja kuumuta veel 5 minutit kaane all.
- Lisa äädikas ja hakitud koriander. Puista peale koriandrilehti ja serveeri soojade tšapatide või pitaleibadega. Või kasuta lihatäidisena pirukatele, näiteks samsa.
Peakokk Aarti omatehtud Garam Masala vürtsisegu: Sega vürtsiveskis või kohviveskis kaneelipulgad, nelk, rohelise kardemoni seemned ja musta kardemoni seemned (kui kasutad) ning jahvata hoolikalt. Hoia vürtsisegu õhukindlas anumas otsese päikesevalguse eest kaitstult.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
