Mustika pannkoogid

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 5

Mustika pannkoogid - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pannkoogi põhitainas:

1 tass piima
1/4 tassi külma vett
2 muna
1 tass premium-nisujahu
Näpuotsatäis soola
1 spl suhkrut
3 supilusikatäit sulatatud võid, pluss veel pannkookide praadimiseks
Juustutäidis (vt retsepti allpool)
Mustikakaste (vt retsepti allpool)

Juustutäidis:

1,5 spl ricotta juustu
110 g toorjuustu
3 supilusikatäit tuhksuhkrut
1 sidruni peenelt riivitud koor
1 muna

Mustikakaste:

1 liiter mustikaid
2 spl (30 g) võid
3/4 tassi suhkrut
1 teelusikatäis maisitärklist
1 sidruni mahl
Sulatatud või pannkookide praadimiseks
Tuhksuhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pannkoogid, munad, piim, esmaklassiline jahu, kohupiim, ricotta juust, tuhksuhkur, sidrunikoor, sidrunimahl, tärklis, mustikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pannkoogi põhitainas: Sega blenderis piim, vesi, munad, jahu, sool ja suhkur. Blenderda keskmisel kiirusel 15 sekundit, kuni tainas on ühtlane ja tükivaba. Kraabi blenderi servadelt tainas maha ja vala hulka 3 supilusikatäit sulatatud võid.

Vispelda veel paar sekundit, et koostisosad seguneksid. Pane tainas tund aega külmkappi. Pannkookide kohe küpsetamine võib need kõvaks muuta. Taigna seista laskmine annab pehmemad ja paremini hallatavad pannkoogid.
Aseta 20 cm läbimõõduga pann keskmisele kuumusele ja määri see ohutuse tagamiseks vähese sulatatud võiga.

Vala pannile 1/4 tassi tainast ja kalluta seda, et põhi ühtlaselt jaotuks. Nõruta liigne tainas. Küpseta pannkooki 30–45 sekundit, kuni tainas on tahenenud. Koputa puust lusikaga kergelt panni servale, et pannkook lahti tuleks. Pööra see ümber ja küpseta veel 30 sekundit. Pannkookide õhus keeramine nõuab harjutamist, seega veendu, et keegi ei vaata, kui seda esimest korda proovid. Kui tunned end heidutatuna, kasuta pannkoogi tõstmiseks ja ümberpööramiseks silikoonist kuumakindlat spaatlit.

Krepid peaksid olema painduvad, mitte krõbedad ja helepruunid. Tõsta krepid taldrikule ja jätka küpsetamist, kuni kogu tainas on ära kasutatud. Kata virn rätikuga, et need ära ei kuivaks. Sul peaks olema 10 kreppi.

Assamblee: Kuumuta ahi 205 °C-ni. Rulli krepid nagu burritot. Määri krepi alumisele kolmandikule 1/4 tassi juustutäidist.

Murra alumine serv täidise ümber, seejärel murra küljed keskele. Rulli krepp endast eemale (paar pööret), et moodustuks volditud ümbrik, mille õmblus jääb allapoole. Aseta ahjukindel pann keskmisele kuumusele. Pintselda sulatatud võiga.

Prae täidetud pannkooke pannil 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.
Tõsta pann ahju ja küpseta pannkooke 10 minutit, kuni täidises olev muna on läbi küpsenud ja juust tahenenud. Tõsta pannkoogid spaatliga serveerimistaldrikutele. Nirista peale mustikakastet, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri kohe.

Serveeri viilutatud banaanide ja ülejäänud mustikakastmega. Puista peale tuhksuhkrut ja serveeri.

Juustutäidis: Sega köögikombainis ricotta juust, toorjuust, tuhksuhkur, sidrunikoor ja muna. Blenderda ühtlaseks massiks. Pane täidis külmkappi, kuni see veidi taheneb ja ei lase pannkookidest välja voolata.

Mustikakaste: Väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel sega kokku või, mustikad, suhkur, maisitärklis ja sidrunimahl. Lase tasasel tulel podiseda ja sega õrnalt, kuni marjad lõhkevad ja vabastavad oma loomuliku mahla. Kaste peaks olema tükilise konsistentsiga. Jahtudes see pakseneb.