Hallah
Hääled: 1
Aeg: Keskmine
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12–16
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12–16
See tihe, kuid kerge ja munarikas leib on kaetud sooja meega, puistatud mooniseemnetega ning küpsetatud kuldpruuniks ja läikivaks. Kuigi seda fantastilist pätsi süüakse traditsiooniliselt šabati ajal, sobib see suurepäraselt iga magustoidu, sealhulgas pudingute ja röstsaiaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 muna kategooria CO
- 3 munakollast CO-kategooria munadest
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl jämedat soola
- 2 spl suhkrut (25 g)
- 2 ja 1/4 tl kiirpärmi (7 g)
- 1 tass sooja vett (umbes 43 °C)
- 1/3 tassi mett
- 1 spl mooniseemneid (valikuline)
- 4 tassi (500 g) premium-nisujahu ja kuni 3/4 tassi (100 g) sõtkumiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, munad, esmaklassiline jahu, mesi, moon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku jahu, suhkur ja pärm ning tee keskele süvend.
Väikeses kausis sega vesi ja mesi ühe terve muna, munakollaste, oliiviõli ja soolaga ning vala kaussi. Sega märjad koostisosad kuivainetega puulusikaga, et moodustuks pehme ja niiske tainas. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku seda kätega, lisades vastavalt vajadusele kuni 3/4 tassi jahu, kuni tainas on pehme ja sile, umbes 8 minutit. Vormi tainast pall.
Määri suur kauss õliga ja keera tainas kausis ümber, nii et see vaevu täidaks. Kata kauss puhta köögirätikuga ja lase umbes tund aega kerkida, kuni see on kahekordistunud. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale, suru see kiiresti õhust lahti, vormi uuesti palliks ja pane tagasi kaussi. Kata kinni ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes tund aega. - Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Jaga tainas kaheks tükiks. Puista käed jahuga üle ja rulli igast tainatükist 75 cm pikkune kepp. (Kui tainas on liiga jäik, kata see kinni ja lase enne vormimist 5-10 minutit seista.) Rulli tainariba spiraalselt, et moodustada küpsetusplaadile lokk. Tõmba spiraali otsast kergelt kinni ja pintselda seda veega. Suru ots õrnalt ühele poole, et moodustuks ümmargune, keerdunud päts, mis on kroonikujuline. Suru pätsid õrnalt kokku, kata köögirätikuga ja lase neil tund aega kerkida.
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 230 °C-ni. Klopi ülejäänud muna 1 supilusikatäie veega lahti ja pintselda kuklid selle seguga ühtlaselt. Puista peale mooniseemneid (valikuline). Pane leib ahju ja alanda kohe temperatuuri 205 °C-ni. Küpseta 30–35 minutit, kuni leib on kuldpruun ja temperatuur termomeetriga ahju keskele sisestades jõuab 88 °C-ni.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
