Challah sibula ja küüslauguga
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 patsi punutud juukseid
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 patsi punutud juukseid
See lõhnav hallah on valmistatud või-, küüslaugu- ja sibulatäidisega. Igasse pärmitainariba mähitakse toored köögiviljad ja seejärel punutakse need traditsiooniliseks patsiks. Taigna sõtkumisel võite osa universaaljahust asendada täisteranisu- või rukkijahuga. Enne küpsetamist pintselda pind mee ja lahtiklopitud muna seguga, et saada mahlane ja läikiv pruun koorik. Serveeri seda küüslaugu- ja sibulahallah tavalise leiva asemel iga toidukorraga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 pakki (umbes 4,5 tl) aktiivset kuivpärmi
- 1,5 tassi sooja vett
- 1/4 spl + 1 tl suhkrut
- 6,5 tassi universaalset jahu, pluss lisa taignaga töötamiseks (või asenda 2,5 tassi täisteranisujahuga)
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 2/3 tassi neutraalset taimeõli, näiteks rapsiõli, pluss lisaks kausi määrimiseks
- 5 suurt muna
- 1/4 tassi sulatatud võid
- Pool sibulat, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl mett
- Soolahelbed puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, täisterajahu, munad, sibulad, küüslauk, meresoolahelbed, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku pärm, soe vesi ja 1 teelusikatäis suhkrut ning sega õrnalt. Lase umbes 5 minutit seista, kuni segu vahustub.
- Samal ajal sega suures kausis või tainakonksuga köögikombaini kausis jahu, jäme sool ja ülejäänud 1/4 tassi suhkrut. Eraldi kausis sega taimeõli 4 munaga.
- Kui pärm on vahustunud, lisa see jahusegule, seejärel lisa kohe munasegu ja sega läbi. Sõtku käsitsi jahuga ülepuistatud pinnal või köögikombainis tainakonksuga, lisades vastavalt vajadusele nisujahu (kuid ära liialda!), kuni saad sileda ja kergelt kleepuva taigna, 7-10 minutit.
- Aseta tainas õlitatud kaussi, kata kilega ja lase toatemperatuuril seista, kuni see on kahekordistunud, umbes 2 tundi või veidi kauem, kui kasutad täisteranisujahu. Teise võimalusena võid tainast üleöö külmkapis hoida ja lasta sel enne sellega töötamist umbes tund aega toatemperatuuril seista.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Jaga tainas kuueks tükiks. Rulli iga tükk suureks 0,5–1 cm paksuseks ja umbes 7,5 cm laiuseks ribaks. Pintselda iga riba keskelt pikuti sulatatud võiga. Laota keskele hakitud sibul ja küüslauk.
- Keera iga riba rulli, et sibulasegu sissepoole sulgeda. Punu 3 nööri, pannes otsad sulgemiseks allapoole. Korda sama ülejäänud 3 tainatükiga, et teha teine hallah. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kata lõdvalt kilega. Lase 30 minutit kerkida.
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Sega väikeses kausis mesi ja ülejäänud muna. Pintselda halah seguga ja puista peale helvesoola. Küpseta kuldpruuniks umbes 35 minutit, aga kontrolli küpsetust 28 minuti pärast. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.
Retsepti autor - Molly Yeh on Ameerika blogija ja kokaraamatute autor.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Õhtusöök / Pearoad / Lisandid / Pagariäri / Soolased pirukad / Kodune leib / Soolased pirukad ja kuklid
Sarnased retseptid
