Hallah puistetega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 750 grammi

Sellest omatehtud halah-retseptist saab teie retseptiraamatus üks lemmikuid. Leib on uskumatult maitsev, täpselt parajalt niiske, pehme ja mis kõige tähtsam – ilus. Lihtsasti järgitava samm-sammult retsepti järgi saate taigna hõlpsalt kauniks patsiks punuda ja teie halah näeb välja nagu otse pagaritöökojast. Enne küpsetamist puistake sellele meeldiva pähklise maitse saamiseks seesami- ja mooniseemneid (või nende kahe segu).

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 pakk (7 g) aktiivset kuivpärmi
3/4 tassi sooja vett (40–43 °C)
2 spl l. + 1 tl suhkrut
4 tassi leivajahu + vajadusel rohkem
1 ja 3/4 teelusikatäit jämedat soola
3 suurt muna + 1 munakollane
1/4 tassi mett
1/4 tassi taimeõli, pluss lisa kausi määrimiseks
2 spl seesami- ja/või mooniseemneid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, leivajahu, munad, seesam, moon, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis või mõõteklaasis pärm, soe vesi ja 0,5 teelusikatäit suhkrut. Lase 5-10 minutit seista, kuni segu vahustub.
Sega tainakonksuga köögikombaini kausis keskmisel kiirusel jahu, sool ja 2 supilusikatäit suhkrut. Lisa 2 tervet muna, munakollane, mesi, taimeõli ja pärmisegu. Sega madalal kiirusel, kuni moodustub jäme tainas. Suurenda kiirust keskmisele ja sõtku, kuni tainas on pehme ja sile, kuid kergelt kleepuv, umbes 5 minutit (kui tainas on liiga kleepuv, lisa sõtkumise ajal veel 2 supilusikatäit jahu).

Määri suur kauss kergelt taimeõliga. Aseta tainas kaussi ja keera seda ettevaatlikult, et kõik küljed oleksid õliga kaetud. Kata kauss lõdvalt kilega ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1-2 tundi.
Aseta tainas puhtale tööpinnale ja lõika neljaks tükiks. Puista tööpind kergelt jahuga üle ja vormi igast tainatükist 30 cm pikkune ja umbes 4 cm laiune rull, mille otsad on kergelt kitsenevad.
Aseta 4 vorsti kõrvuti, mõne sentimeetri kaugusele teineteisest. Kogu need endast kõige kaugemast otsast kokku, näpistades otsad kokku.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Taigna punumiseks tõsta parempoolne vorst kahe keskmise vorsti peale. Seejärel võta vasakpoolne vorst ja tõsta see kahe keskmise vorsti peale. Seejärel pane kaks keskmist vorsti üksteise peale.
Alustades paremalt poolt, korda protsessi, kuni jõuad alumise otsani. Ära punu liiga tihedalt; tainas peaks säilitama ühtlase kuju. Näpi taigna otsad kokku ja murra need allapoole. Kiiguta hallah'i paar korda edasi-tagasi, et patsi pingutada. Tõsta see ettevaatlikult küpsetusplaadile.
Kata lõdvalt kilega ja lase 1–1,5 tundi kergelt kerkida.
Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 190 °C-ni.
Vahusta ülejäänud muna 0,5 tl suhkruga ja pintselda sellega kogu tainas (muna jääb üle). Puista peale seesami- ja/või mooniseemneid.
Küpseta, kuni leib on kuldpruun, 25-30 minutit. Tõsta restile jahtuma.