Paasapühade hallah leib
Hääled: 3
Aeg: 5 tundi 10 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12-14
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12-14
See kerge ja õhuline leib pole liiga magus ning sobib ideaalselt lihavõtteõhtusöögiks. (Magusama maitse saamiseks lisa munadele kuni 1/2 teelusikatäit mandliekstrakti.) Valmista leib päev varem ja kui sa seda lõpuni ei söö, kasuta seda järgmisel päeval maitsva prantsuse röstsaia valmistamiseks!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 7 g (2,25 tl) kuivpärmi
- 6 tassi jahu, pluss lisa tolmutamiseks ja sõtkumiseks
- 2/3 tassi suhkrut
- 1,3 tassi piima
- 6 spl (90 g) võid, pluss veidi määrimiseks
- 1 teelusikatäis peensoola
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud, pluss 1 lahtiklopitud muna pintseldamiseks
- 1/3 tassi koorimata viilutatud mandleid
- 1 spl peeneid valgeid puisteid
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala köögikombaini kaussi 1/3 tassi sooja vett (umbes 38 °C). Sega õrnalt hulka pärm, 1 supilusikatäis jahu ja 1 supilusikatäis suhkrut. Lase 5–10 minutit kerkida, kuni segu mullitab.
- Samal ajal kuumuta piima väikeses kastrulis keskmisel kuumusel umbes 6 minutit, kuni servade ümber hakkavad tekkima mullid. Tõsta kastrul tulelt ja sega hulka või, ülejäänud suhkur ja sool. Lase 10 minutit jahtuda.
- Kinnita mikseri külge labaotsak, seadista kiirus keskmise-madalale ja vala piimasegu pärmisegu hulka. Lisa 2 lahtiklopitud muna. Lisa järk-järgult ülejäänud jahu ja klopi, kuni moodustub pehme tainas. Suurenda kiirust keskmise-kõrgele ja klopi umbes 5 minutit, kuni tainas lööb kausi servadest lahti ja moodustab palli (see on kleepuv).
- Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku umbes 5 minutit, lisades vajadusel jahu, kuni tainas on sile ja elastne. Pane tainas kergelt õlitatud suurde kaussi, kata kinni ja lase soojas kohas umbes 1,5 tundi kerkida, kuni see on kahekordistunud.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Suru tainas rusikaga kokku, tõsta jahuga ülepuistatud pinnale ja lõika kolmeks võrdseks tükiks. Rulli iga tükk õrnalt 40 cm pikkuseks nööriks. Tõsta nöörid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Näpi nöörid ühest otsast kokku, punu need punutiseks ja seejärel too mõlemad otsad ettevaatlikult sissepoole, moodustades pika pätsi. Kata kinni ja lase umbes 1 tund kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Pintselda kogu päts ülejäänud lahtiklopitud munaga. Puista peale mandleid ja puisteid, keskendudes keskele (mandlitükid levivad küpsedes). Küpseta 50–60 minutit, kuni leib on kuldpruun ja koputades kõlab õõnsalt. Lase enne viilutamist 30 minutit jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
