Täidis pärmivabast leivast täidise jaoks
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Röstitud hapnemata leivaviilud, mis on leotatud võis hautatud seentest, värsketest köögiviljadest ja aromaatsetest ürtidest valmistatud kastmes – ja küpsetatud ahjus –, annavad Dave Liebermanilt mahlase ja kuuma roa.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 500 g pärmivaba leiba
- 280 g kreemilisi šampinjone, mõlemast suunast 1 cm paksuselt viilutatud
- 8 supilusikatäit võid
- Soola ja värskelt jahvatatud pipart
- 2-4 sellerivart lehtedega, pikuti pooleks lõigatud ja viilutatud
- 1 keskmine sibul, hakitud
- Umbes 10 oksa värsket tüümiani (lehed korjatud)
- 10–12 hakitud värsket salveilehte
- 3,5 tassi soolamata kanapuljongit
- 3 supilusikatäit hakitud petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, Kriminiseened, seller, sibulad, tüümian, salvei, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 2-liitrine küpsetusvorm võiga.
Lõika või murra leib 2,5 cm suurusteks kuubikuteks ja laota ühtlaselt kahele küpsetusplaadile. Küpseta leiba ahjus umbes 20 minutit, kuni see on krõbe ja kuldpruun. Tõsta suurde kaussi. - Sulata suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit (30 g) võid. Lisa seened ja paar näpuotsatäit soola ning prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 6-8 minutit.
Lisa seller, sibul, 2 supilusikatäit (30 g) võid ja tüümian. Kui või on sulanud, kuumuta seda sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit.
Lisa salvei ja ülejäänud 4 supilusikatäit õli. Vala kanapuljong pannile ja sega. Maitsesta soola ja pipraga. - Tõsta röstitud leib suurde kaussi. Vala kanapuljongi segu krutoonide peale ja sega, kuni leib imab vedeliku. Tõsta segu määritud ahjuplaadile ja puista peale peterselli.
Küpseta ahju keskel umbes 40 minutit, kuni täidis on läbi küpsenud ja peale on tekkinud krõbe koorik. Võta täidis ahjust välja ja lase enne serveerimist 15 minutit jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
