Spumoni kook purgis

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 389, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 4 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 2 G., kolesterool 49 mg naatrium 225 mg suhkur 41 G.

Need miniatuursed purgikoogid on inspireeritud spumonist, klassikalisest Itaalia magustoidust, mis on valmistatud pistaatsia-, kirsi- ja šokolaadi- või vaniljejäätisekihtidest. Need on maitsvalt klaaspurkidesse serveeritud ja sobivad ideaalselt kodupidudeks. Kui valmistate koogid ette, kaunistage need vahetult enne serveerimist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

Vormide pihustamiseks mõeldud keedusprei
1 tass premium-jahu
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tassi kakaopulbrit
3/4 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl jämedat soola
0,5 tassi hapupiima või keefirit
1/4 tassi taimeõli
1 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna
6 supilusikatäit kuuma kohvi

Glasuur

110 g soolamata võid toatemperatuuril
220 g toatemperatuuril mascarponet
3 tassi tuhksuhkrut
Näpuotsatäis jämedat soola
1 sidruni koor
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl mandliekstrakti
1/3 tassi röstitud pistaatsiapähkleid (soolatud sobivad hästi), peeneks hakitud, jättes paar suurt tükki alles
paar tilka rohelist geeljat toiduvärvi
1/3 tassi peeneks hakitud maraschino kirsse, jättes kõrvale mõned suured tükid, + 14 tervet kirssi
Vahukoor, kaunistamiseks
Mitmevärvilised sprinklid
Spetsiaalvarustus14 purki mahuga 120 m3.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, kohv, kakao, mascarpone juust, pistaatsiapähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22x32 cm küpsetusplaat võiga ja kata küpsetuspaberiga.
Kook:

Suures kausis sega kokku jahu, suhkur, kakaopulber, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Keskmises kausis sega kokku hapupiim, taimeõli, vaniljeekstrakt ja muna. Lisa vedel segu jahusegule ja sõtku ühtlaseks massiks. Sega hulka kohv.

Vala tainas ettevalmistatud pannile ja laota ühtlase kihina; see on õhuke koorik! Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja; hakka kontrollima 18 minuti pärast. Lase koorikul pannil täielikult jahtuda.
Glasuur:

Sega kausis või, mascarpone, tuhksuhkur, sool ja sidrunikoor ning klopi ühtlaseks massiks. Lisa vanilje- ja mandliekstraktid ning klopi ühtlaseks. Jaga glasuur kahte kaussi. Sega ühte poole glasuuri hulka pistaatsiapähklid ja roheline toiduvärv ning teise poole hakitud kirsid.
Kokkupanekuks murenda koogipõhi käte vahel ja aseta väike peotäis purgi põhja, vajutades tugevalt, et tekiks 0,5 cm paksune kiht. Määri peale 1 cm paksune kiht glasuuri (mis tahes maitsega) ja seejärel lisa teine 1 cm paksune kiht koogipõhja. Määri peale veel 1/2 cm glasuuri ja silu pind. Lisa veidi vahukoort. Puista peale värvilisi sprinkleid ja kaunista kirsiga. Pane ülejäänud purgid samamoodi kokku. Serveeri kohe.
Kui valmistad ette, pane purgid kokku, aga ära kaunista koore, puistete ega kirssidega. Pane kaetult külmkappi. Kaunista koogid vahetult enne serveerimist.