Vikerkaare kaneelirullid

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 351, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 7 G., süsivesikud 50 G., kiudaine 2 G., kolesterool 66 mg naatrium 239 mg suhkur 22 G.

Maitsvad traditsioonilised kaneelirullid on geelivärvidega täidetud vikerkaarevärvides, et luua kõige erksamad ja rõõmsamad toonid. Kohevad rullid on kaetud rikkaliku omatehtud toorjuustuglasuuriga ja puistatud krõbedate, värviliste nonparellidega. Suurepärane maiuspala igaks rõõmsaks sündmuseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 ja 1/4 tassi leivajahu
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
7 g kiirpärmi (umbes 2 ja 1/4 tl)
3/4 tassi täispiima
150 g soolamata võid toatemperatuuril, pluss veidi kausi ja panni määrimiseks
2 suurt muna, toatemperatuuril, kergelt lahtiklopitud
Punane, oranž, kollane, roheline, sinine ja lilla geel-toiduvärv
0,5 tassi pakitud helepruuni suhkrut
2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
3/4 tassi tuhksuhkrut
1/4 tassi toorjuustu, toatemperatuuril
2 spl vahukoort
Mitmevärvilised kondiitritooted
Spetsiaalvarustus6 paari kindaid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, munad, piim, toorjuust, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainakonksuga varustatud köögikombaini kausis sega kokku jahu, suhkur, pärm ja 1 teelusikatäis soola.
Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel piima 4 supilusikatäie võiga, kuni või sulab, umbes 1 minut. Tõsta tulelt ja lase jahtuda umbes 48 °C-ni, veel 1-2 minutit. Sega hulka munad.

Lisa piimasegu jahusegule. Sega keskmisel kiirusel umbes 3 minutit. Suurenda mikseri kiirust kõrgeks ja sega, kuni tainas moodustab palli ja lööb kausi servadest lahti, umbes 5 minutit.
Jaga tainas kuueks võrdseks osaks. Tooni esimene osa umbes 0,5 teelusikatäie punase geel-toiduvärviga ja sõtku kinnastega kätega korralikult, kuni värvus on hele ja ühtlane. Tooni ülejäänud tainatükid samamoodi oranži, kollase, rohelise, sinise ja lilla geel-toiduvärviga, lisades igale tükile 0,5 teelusikatäit värvi ja vahetades kindaid. Määri 6 väikest kaussi võiga ja aseta igasse üks tainapall, keerates seda võiga katmiseks. Kata kausid kilega ja aseta sooja kohta, kuni tainas kahekordistub, umbes 1 tund.
Samal ajal sega keskmises kausis kokku fariinsuhkur, kaneel ja 1/2 teelusikatäit soola. Sega hulka ülejäänud 6 supilusikatäit võid, kuni segu on ühtlane; pane kõrvale. Määri 9x13-tolline küpsetusvorm võiga ja pane kõrvale.
Jaga iga tainapall neljaks tükiks ja aseta erinevat värvi tükid juhuslikult puhtale tööpinnale, segades värve. Rulli tainas 30x37 cm suuruseks ristkülikuks, pikem serv enda poole. Kõik tainapallid peaksid pärast rullimist kokku tulema (kui mitte, siis piserda kergelt veega ja näpi servad kokku, et need kinni jääksid). Jaota pruuni suhkru segu ühtlaselt tainale, kuni servadeni. Rulli tainas tihedaks rulliks, alustades endapoolsest küljest.
Terava noaga lõika tainas kaheteistkümneks 2,5 cm laiuseks tükiks. Aseta need lõikepind allpool ettevalmistatud ahjuplaadile. Kata tihedalt kilega ja lase soojas kohas umbes 45 minutit kerkida.
Kuumuta ahi 175°C-ni.
Küpseta kaneelirulle, keerates panni poole küpsetusaja pealt, kuni need on kergelt pruunistunud, umbes 25 minutit. Lase pannil 10 minutit jahtuda.
Samal ajal sega väikeses kausis tuhksuhkur, toorjuust ja vahukoor ning vahusta ühtlaseks massiks. Kata soojad kuklid glasuuriga. Kaunista värviliste puistetega.