Mooniseemnekook

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 334, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 5 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 143 mg naatrium 101 mg suhkur 17 G.

Nautige krõbedate mooniseemnete ja sametise kreemja täidise kombinatsiooni selle piruka krõbedal ja muretainapõhjal. Kontrastsed mustad mooniseemned valge koore taustal lisavad magustoidule silmatorkava nüansi ja elegantse välimuse. Piruka taigna saab ette valmistada ja homseni külmkapis hoida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
1/4 tassi suhkrut
1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
1/4 teelusikatäit soola
110 g jahutatud soolamata võid, lõigatud 1 cm tükkideks.
1 suur munakollane
Keedupihusti

Täidis

0,5 tassi suhkrut
4 suurt munakollast
3 supilusikatäit maisitärklist
Näpuotsatäis soola
1,5 tassi täispiima
2 supilusikatäit soolamata võid
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tassi jahutatud vahukoort
1 spl mooniseemneid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, moon, munad, piim, sidrunikoor, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Sega köögikombainis jahu, suhkur, sidrunikoor ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisa munakollane ja 2 supilusikatäit jäävett; pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema. Aseta tainas kilele ja vormi kettaks. Mähi tainas tihedalt kilesse ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 1 tund või kuni homseni.
Pihusta 22 cm läbimõõduga eemaldatava põhjaga koogivormi kergelt küpsetusspreiga. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal 25 cm läbimõõduga kettaks. Kui tainas muutub liiga pehmeks, pane see külmkappi tagasi, kuni see on täielikult tahenenud. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja suru see põhja ja külgedele, lõigates üleliigse ära. Torka taigna põhja kahvliga augud. Pane külmkappi vähemalt 1 tunniks või üleöö, kuni see on täielikult tahenenud.

Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Aseta koogivorm küpsetusplaadile. Kata tainas fooliumiga ja täida see pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. Pane vorm ahju ja küpseta umbes 20 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Eemalda foolium ja raskused ning jätka küpsetamist veel 15–20 minutit, kuni kuldpruunid. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda. Koogipõhja võib küpsetada kuni üks päev ette.
Samal ajal valmista täidis.:

Kausis vahusta suhkur, munakollased, maisitärklis ja sool ühtlaseks massiks. Kuumuta väikeses kastrulis piima keskmisel kuumusel (ära lase keema minna). Lisa pool kuumast piimast järk-järgult munasegule, seejärel vala see koos ülejäänud piimaga tagasi kastrulisse ja kuumuta vahustades, kuni segu pakseneb pudingi sarnaseks, umbes 4 minutit. Sega hulka või ja vaniljeekstrakt. Vala täidis läbi peene sõela suurde kaussi. Lase umbes 30 minutit toatemperatuurini jahtuda, sageli segades.
Vahusta koor mikseriga pehmeks vahuks. Sega vahukoor ja mooniseemned ettevaatlikult jahtunud täidise hulka. Lusikaga tõsta täidis ettevalmistatud põhjale ja silu pind ühtlaseks. Kata tihedalt kilega ja pane külmkappi vähemalt 3 tunniks või üleöö tahenemiseks.