Küpsetatud makaronid ja juust sinihallitusjuustuga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/16
Kalorid 278, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 11 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 1 G., kolesterool 50 mg naatrium 331 mg suhkur 2 G.
Portsjoni suurus: 1/16
Kalorid 278, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 11 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 1 G., kolesterool 50 mg naatrium 331 mg suhkur 2 G.
See retsept muudab makaronide ja juustu lohutava maitse peeneks maiuseks, mis sobib ideaalselt pühadeks ja muudeks erilisteks sündmusteks. Kaste on valmistatud sinihallitusjuustust (Gorgonzola või pehmem Dolce Latte) ja parmesanist ning kaetud röstitud pancettaga. Makaronid ja juust näevad veelgi esinduslikumad välja, kui neid küpsetada ja serveerida eraldi vormides, mis on kaetud riivsaiaga, et anda neile maitsvalt krõbe tekstuur koos kreemja juustukastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 340 g fusilli pastat
- 1/3 tassi tükeldatud pancettat
- 1 väike peotäis värsket tüümiani
- 3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 3 spl esmaklassilist jahu
- Näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit
- 1 teelusikatäis sinepipulbrit
- 3/4 tassi täispiima
- 1 ja 1/4 tassi rasket koort
- 200 g murendatud dolcelatte't või gorgonzolat (umbes 1 tass)
- 110 g riivitud parmesani (umbes 1,5 spl)
- 1/4 tassi riivsaia
- 1 peotäis värsket hakitud peterselli serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fusilli spiraalpasta, pancetta, tüümian, roheline sibul, või, esmaklassiline jahu, muskaatpähkel, sinepipulber, piim, kreem, sinihallitusjuust, Gorgonzola juust, Parmesani juust, riivsai, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Keeda pasta suures potis keevas soolatud vees. Keeda veidi vähem kui al dente, kuna pasta küpseb ahjus lõpuni. Pane 1 tass vett kõrvale, kurna ülejäänud vesi, pane pasta potti tagasi ja pane kõrvale.
- Prae keskmisel pannil keskmisel kuumusel pancettat, kuni see hakkab pruunistuma, seejärel lisa tüümian ja roheline sibul ning prae veel 3 minutit. Vala panni sisu pasta hulka.
Kaste:
Sega väikeses kastrulis või, jahu, muskaatpähkel ja sinepipulber. Kuumuta keskmisel kuumusel ja hauta, segades, kuni või sulab. Sega kannus piim ja koor ning lisa veidi kastrulis olevale jahule ja võile, segades korralikult. Jätka piimasegu lisamist vähehaaval, segades iga lisamise järel korralikult (veendu, et segad ka poti nurkades). Suurenda kuumust ja hauta kastet 1-2 minutit. See pakseneb märgatavalt. Tõsta kastrul tulelt.- Lisa kastmele kuumalt kaks kolmandikku mõlemast juustust ja sega korralikult läbi. See võib olla veidi tükiline, aga see on okei. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa pastale. Kui juustukaste pakseneb liiga palju, lisa veidi pastakeeduvett. Sega ja vala nelja suurde vormi või madalasse 3-liitrisesse vormi.
- Puista makaronidele ja juustule ülejäänud juust ja riivsai ja küpseta ahjus 20 minutit või kuni juust mullitab ja kate on kuldpruun. Puista peale peeneks hakitud peterselli ja serveeri.
Retsepti autor - Lorraine Pascale on Briti modell, kokk, kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
