Kolmekordne šokolaadijuustukook

Hääled: 1

Kuidas teha kolmekordset šokolaadist juustukooki

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 304, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 5 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 1 G., kolesterool 94 mg naatrium 143 mg suhkur 20 G.

See pidulik juustukook on imeline kombinatsioon kolmest šokolaaditüübist: tumedast šokolaadist biskviitkook, mille peal on paks kiht kreemjat piimašokolaadimaitselist juustukoogitäidist ja kõik kaetud valge šokolaadilaastudega. Võta juustukook ahjust välja, kui see on seest veel väga niiske. Ära muretse, täidis tardub külmkapis, seega on kõige parem see eelmisel päeval küpsetada, et anda sellele aega tarduda. Kohevama valge šokolaadikatte saamiseks riivi osa tahvlist ja puhasta teine pool köögiviljakoorijaga. Lõika juustukook kuuma kuiva noaga, pühkides tera pärast iga lõiget hoolikalt puhtaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

90 g soolamata võid + lisa panni määrimiseks
60 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
1/3 tassi suhkrut
2 suurt muna
2/3 tassi premium-jahu
2 supilusikatäit kakaopulbrit
1/4 tl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis soola

Täidis

220 g piimašokolaadi, hakitud
1 tass rasket koort
3 pakki 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
1 tass suhkrut
3 suurt muna
1 spl vaniljeekstrakti
60 g valget šokolaadi pealekandmiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kreem, poolmagus šokolaad, piimašokolaad, valge šokolaad, toorjuust, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurestid keskmisele ja alumisele restile; kuumuta ahi 160 °C-ni. Määri 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed võiga; kata vormi väliskülg fooliumiga, et vältida lekkeid.
Valmista ette koogikiht:

Sulata väikeses kastrulis keskmisel kuumusel või ja poolmagus šokolaad pidevalt segades; lase veidi jahtuda. Lisa suhkur ja munad ning sega läbi. Sega hulka jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool, kuni segu on sile ja läikiv.

Vala tainas ettevalmistatud ahjuplaadile ja küpseta, kuni pealispind on tahenenud ja läbipaistmatu, 10–15 minutit. Tõsta restile ja lase jahtuda.
Täida madal ahjuvorm pooleldi veega ja aseta see ahju alumisele restile.
Valmista täidis:

Keskmise suurusega mikrolaineahjukindlas kausis sega kokku piimašokolaad ja 1/2 tassi vahukoort. Kuumuta mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega, pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud ja segu on sile; pane kõrvale. Suures kausis vahusta toorjuust ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel umbes 2 minutit, kuni segu on sile.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja klopi munad ükshaaval sisse, kuni need on just segunenud. Sega hulka ülejäänud 1/2 tassi vahukoort ja vaniljeekstrakt. Lisa sulatatud šokolaadisegu kahes osas, vahustades, kuni see on täielikult segunenud. Sega mitu korda silikoonspaatliga, et kogu šokolaad oleks segunenud.
Määri täidis põhjale. Küpseta juustukooki ahju keskmisel restil (otse veega täidetud küpsetusplaadi kohal), kuni see on paisunud ja servad on tahenenud, umbes 1 tund ja 15 minutit (keskosa kõigub veel päris palju).
Tõsta restile ja lase toatemperatuurini jahtuda, seejärel kata juustukook kilega ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 6 tunniks või üleöö.
Võta juustukook külmkapist välja umbes 1 tund enne serveerimist. Tõmba õhukese noa või spaatliga mööda juustukoogi serva ja eemalda rõngas vormist.
Riivi pool valgest šokolaadist juustukoogile, seejärel koori ülejäänud köögiviljakoorijaga. Kasta nuga kuuma vette, pühi kuivaks ja lõika 10–12 tükiks.