Šokolaadiga kaetud maasikajuustukook
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 511, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 6 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 3 G., kolesterool 102 mg naatrium 342 mg suhkur 29 G.
Kalorid 511, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 6 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 3 G., kolesterool 102 mg naatrium 342 mg suhkur 29 G.
Šokolaadiga kaetud maasikad mitte ainult ei kaunista seda juustukooki, vaid neid on tunda igas ampsus: naudite maasika-kohupiimatäidise ja pehme šokolaadikooriku kombinatsiooni. Kaunistuseks valige kõik marjad ühesuurused, et tulemus oleks kena. Täiuslik maiuspala sõbrapäevaks!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 pakk (450 g) kuiva šokolaadikoogisegu (+ kõik vajalikud lisandid)
- 2 pakki pika varrega maasikaid, igaüks 450 g
- 0,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 pakk (220 g) toatemperatuuril toorjuustu
- 3,5 tassi rasket koort
- 2 kotti 7 g želatiinipulbrit
- 110 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
- 1 spl soolamata võid
- Spetsiaalvarustus22 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm, kartulipuder ja tainalabidas
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: koogisegu, toorjuust, maasikas, kreem, želatiin, poolmagus šokolaad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 23 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetusspreiga. Kata vorm küpsetuspaberiga ja pane kõrvale. Lõika küpsetuspaberist 25 x 12 cm riba.
- Juustukook:
Sega šokolaadikoogitaigen ja küpseta kooki ettevalmistatud vormis pakendi juhiste järgi. Lase umbes 1 tund restil täielikult jahtuda. Ava vormi lukk, keera rõngas lahti ja pista küpsetuspaberi riba koogi ümber, umbes 5 cm koogi ülaosast kõrgemale. Sulge vormi lukk. - Samal ajal haki piisavalt maasikaid, et saada 2 tassi. Sega keskmises kausis suhkruga ja lase umbes 5 minutit seista, kuni need on veidi pehmenenud. Purusta maasikad kartulipurustiga, kuni need moodustavad pasta (segu peaks olema peaaegu sile ja sisaldama vaid mõnda marjatükki).
- Suures kausis vahusta toorjuust 2 tassi raske koorega mikseriga keskmisel kiirusel, kuni tekivad jämedad tipud, 4–5 minutit.
- Vala väikesesse kastrulisse 0,5 tassi koort ja lase keema tõusta. Seejärel lisa želatiin, segades pidevalt, kuni see on täielikult lahustunud, 2-3 minutit.
- Sega toorjuustuseg maasikasegu hulka, kuni segu on ühtlane. Sega toorjuustuseg maasika-želatiini segu hulka, kuni see on täielikult segunenud. Lusikaga tõsta segu koogile ja silu pind nihkega spaatliga ühtlaseks. Pane juustukook 2 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
- Ganache:
Pane šokolaad keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Sega väikeses kastrulis või ja ülejäänud 1 tass koort ning lase keskmisel kuumusel podiseda. Vala koor šokolaadi peale ja lase 5 minutit seista. Sega, kuni segu on ühtlane. - Kasta ülejäänud maasikad pooleldi šokolaadi sisse ja keeruta neid, et liigne šokolaad saaks kaussi tagasi tilguda. Aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile ja lase umbes 30 minutit taheneda. Pane ülejäänud šokolaad kõrvale.
- Ava vormi lukk ja eemalda rõngas ning küpsetuspaber. Tõsta kook serveerimisvaagnale või koogialusele. Kuumuta ülejäänud ganache mikrolaineahjus, kuni see muutub valatavaks. Vala ganache koogi serva ümber ja silu see spaatliga külgedele. Laota šokolaadiga kaetud maasikad servale, varred sissepoole. Lase seista, kuni šokolaad taheneb, umbes 15 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
