Musta silmaga ubade supp
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
See südamlik, aromaatne ja soojendav mustasilm-ubasupp lehtkapsaga sobib ideaalselt talveks. See on Ameerika lõunaosariikide traditsiooniline roog, mida serveeritakse traditsiooniliselt uusaastapäeval edu, õitsengu ja tervise sümbolina. See supp on suurepärane viis, kuidas oma pühadelaua suitsutatud liha uuel viisil ära kasutada. Veelgi tervislikuma ja täidlasema roa saamiseks võite kasutada külmutatud lehtkapsast ja sobitada oad riisiseguga. Serveeri kuumalt ja naudi selle maitsvaid suitsuseid maitseid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suitsutatud sealihakoot
- 0,5 tassi riisisegu
- 1,5 tassi külmutatud hakitud lehtkapsast, sulatatud
- 450 g kuivatatud mustasilmseid ube (umbes 2,5 tassi)
- 5 paksu peekoniviilu
- 2 spl oliiviõli
- 1 sibul, suurteks kuubikuteks lõigatud
- 2 porgandit, lõigatud suurteks kuubikuteks
- 2 varre sellerit, tükeldatud
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sink, sealiha, riis, mustasilmsed oad, lehtkapsas, porgand, seller, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sorteeri oad ja loputa külma vee all. Pane oad 5-liitrisesse kastrulisse ja kata 5 tassi külma veega. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni; keeda 1 minut. Tõsta tulelt, kata kaanega ja lase 1 tund tõmmata.
- Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel 6-8 minutit krõbedaks. Tõsta peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule jahtuma. Kui peekon on jahtunud, murenda see ja pane kõrvale. Lisa sulatatud peekonirasv oliiviõlile, seejärel lisa sibul, porgand ja seller ning prae, sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 10 minutit. Lisa lehtkapsas ja küüslauk ning prae, kuni need on lõhnavad, umbes 1 minut.
- Lisa köögiviljad potti koos kanapuljongi, seakoiva, murendatud peekoni, riisi ja 4 tassi veega. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Vähenda kuumust ja hauta kaane all 45 minutit kuni 1 tund, kuni herned ja riis on pehmed.
- Võta sealihakoot katlast välja. Eemalda nahk ja kont. Lõika liha väikesteks tükkideks ja pane tagasi katlasse. Maitsesta supp soola ja pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
