Luksuslik hommikusöögileiva vormiroog

Hääled: 1

Kuidas valmistada - luksuslikku hommikusöögileiva vormirooga

Aeg: 45 minutit pluss leotamisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See maitsev ja muljetavaldav vormiroog sobib ideaalselt pühadebrunchiks või pühapäeva pärastlõunaks. See sisaldab kõike, mis teeb Eggs Benedicti nii armastatuks: brioche, pošeeritud munad, peekon ja kõige maitsvam hollandi kaste. Inglise muffinipooled immutatakse kreemjas segus ja küpsetatakse lahja Kanada peekoniviiludega, kuni vanillikaste on tahenenud. Vahetult enne serveerimist katta vormiroog pošeeritud munadega ja nirista peale sidruni-hollandi kastet. Parim on vormirooga ette valmistama hakata eelmisel õhtul, et brioche saaks koort imbuda, kuid neile, kellel on vähe aega, on allpool retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pajaroog

8 inglise muffinit
1 spl soolamata võid
16 viilu Kanada peekonit (umbes)
2 tassi piima
0,5 tassi rasket koort
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1,5 tl jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
6 suurt muna

Hollandi kaste

15 spl soolamata võid
4 suurt munakollast
2 supilusikatäit sidrunimahla
1,5 tl jämedat soola
1/4 tl cayenne'i pipart

Pošeeritud munad

1 spl valget äädikat
8 suurt muna
3 spl hakitud värsket murulauku

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, munad, piim, kreem, muskaatpähkel, jahvatatud cayenne'i pipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Määri 22 x 32 cm ahjuvorm võiga.

Lõika inglise muffinid horisontaalselt pooleks. Laota need lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile kahes reas, vaheldumisi ülemist ja alumist poolt. Aseta iga muffini vahele üks viil Kanada peekonit.
Keskmise suurusega kausis klopi kokku piim, koor, muskaatpähkel, sool, must pipar ja munad ühtlaseks massiks. Nirista koor muffinite peale, seejärel kata vorm kilega ja pane 8 tunniks või üleöö külmkappi (vt märkust).

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Eemalda pannilt kile ja asenda see fooliumiga. Küpseta 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta, kuni vormiroog on hüübinud ning kuklid ja peekon on servadest kuldpruunid, veel 30 minutit.
Hollandi kaste:

Samal ajal sulata või keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa blenderisse munakollased, sidrunimahl, sool ja cayenne'i pipar ning püreesta 1 minut. Kui blender töötab, vala sulatatud või väga aeglaselt kaane augu kaudu sisse.
Pošeeritud munad:

Vala suurde kastrulisse 2 liitrit vett. Lisa äädikas ja lase keskmisel kuumusel tugevalt keema tõusta.

Löö 4 muna väikestesse kaussidesse. Kui keev vesi on liiga palju aurustunud, lisa veidi vett ja lase tasasel tulel podiseda. Viska munad ühe kiire liigutusega vette. Keeda, kuni valged on hüübinud, aga munakollased on veel vedelad, 4-5 minutit. Võta munad vahukulbiga välja ja aseta need paberrätikule. Korda ülejäänud munadega.
Aseta valmis vormiroa mõlemale poolele 4 muna. Nirista peale hollandi kastet ja puista peale rohelist sibulat. Serveeri vormirooga soojalt, kõrvale ülejäänud hollandi kaste. Kui kaste on liiga paks, lahjenda seda 1 supilusikatäie veega.

Kiire ettevalmistus

Kui sul pole aega vormiroal üleöö kerkida lasta, lõika iga inglise muffin pooleks ja aseta need suurde kaussi; vala peale kooresegu. Lase neil 15 minutit kerkida, aeg-ajalt keerates, et need oleksid täielikult kaetud ja imaksid koore. Seejärel aseta need ülaltoodud juhiste kohaselt küpsetusplaadile.