Kiche kana, spinati ja suitsutatud goudaga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - kana, spinati ja suitsutatud Gouda quiche

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See quiche võlub oma maitsete ja tekstuuride kombinatsiooniga kõiki, kuna õrn, kreemjas täidis sulab muredasse koorikusse. Hakitud kana, spinat, šalottsibul ja riivitud suitsutatud Gouda on kihiti quiche'i põhjale laotud ning kaetud koorega, mis küpsetades maitsvalt tardub. Kui eelistate pehmemat täidist, küpsetage 35 minutit, kuni see tardub. Kui eelistate kindlamat täidist, küpsetage kuni 50 minutit. Võite kasutada ülejäänud röstitud kana või grillkana – põhimõtteliselt mis tahes keedetud kana, mis teil käepärast on.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 3/4 tassi premium-jahu + lisaks tööks
2 supilusikatäit suhkrut
0,5 tl peensoola
165 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
4 tl õunasiidri- või valget äädikat
1/3 tassi jäävett + vajadusel rohkem

Täidis

0,5 tassi õhukeselt viilutatud šalottsibulat
1 spl riivitud suitsutatud goudat
0,5 tassi hakitud keedetud kana
0,5 tassi jämedalt hakitud sulatatud spinatit, pigista vesi välja

Kreem

1 ja 1/4 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%)
3 suurt muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, grillitud kana, spinat, õunasiidriäädikas, munad, kreem, suitsutatud gouda juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega jahu, suhkur ja sool köögikombainis, millel on metalltera. Lisa umbes kolmandik jahutatud võikuubikutest ja pulseeri, kuni need on ühtlaselt segunenud. Lisa ülejäänud või ja pulseeri kõrgel kiirusel 5-6 korda, kuni või on hernesuurune. Lisa äädikas. Seejärel pulseeri paar korda lühidalt ja lisa toru kaudu jäävesi.
Suru väike kogus tainast sõrmede vahel; see peaks täpselt oma kuju hoidma ja mitte olema märg. Kui tainas mureneb, lisa supilusikatäis korraga jäävett. Pulseeri mitu korda, jälgides, et tainast üle ei klopiks, muidu muutub see sitkeks. Mähi tainas lõdvalt suurde kilesse, seejärel suru tugevalt ja lapikuks õhukeseks kettaks. Pane 1 tunniks külmkappi.

Puista tööpind kergelt jahuga üle ja rulli tainas 28–30 cm läbimõõduga ja umbes 0,3 cm paksuseks ringiks. Aseta tainas 22 cm läbimõõduga pirukavormi, lasktes sellel ühtlaselt üle rippuda. Murra servad sisse ja voldi. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Suru tahenenud tainale fooliumleht ja täida pirukas raskuste, kuivatatud ubade või riisiga. Küpseta, kuni põhi on tahenenud, umbes 20 minutit. Eemalda foolium ja raskused ning küpseta, kuni põhi on kuldpruun, veel 5-10 minutit. Lase enne täidise lisamist veidi jahtuda.
TäidisPuista koorik ühtlaselt šalottsibulatega. Pane juust, kana ja spinat keskmisesse kaussi ja sega läbi. Laota šalottsibulad ühtlase kihina peale.

KreemKeskmise suurusega kausis vahusta kokku koor, munad, 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart.
Vala koor täidise peale. Alanda ahju temperatuur 175 °C-ni ja küpseta, kuni see on tahenenud, 35–50 minutit. Lase vähemalt 30 minutit jahtuda ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.