Maitsev õhtusöök kiirnuudlitest

Hääled: 2

Kuidas süüa teha - maitsev kiirnuudlitest õhtusöök

Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Maitsva rameni saladus peitub puljongis. Valmista see praetud peekonist, praetud sibulast ja ingverist, sojakastmest ja Jaapani mirinist, kasutades mis tahes käepärast olevat puljongit – kana-, sea- või köögiviljapuljongit. Maitse on rikkalik ja kompleksne. Kurna see ja vala sügavatesse kaussidesse nuudlitele. Kaunista iga portsjon poole kõvaks keedetud muna, rohelise sibula, nori ja tüki karamelliseeritud seapekiga, mille retsept on samuti allpool toodud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Nuudlid

450 g kiirnuudleid
4 pehmet keedetud muna
0,5 tassi peeneks hakitud rohelist sibulat
1/4 tassi tšillipastat
4 tükki norit

Puljong

2 sibulat, pooleks lõigatud
2,5 cm värsket ingverijuurt, kooritud
2 spl peeneks hakitud peekonit
2 küüslauguküünt, purustatud
2 rohelist sibulat
1 porrulauk, pestud ja pooleks lõigatud
2 liitrit puljongit (kana-, sea- või köögiviljapuljongit)
1/4 tassi sojakastet
2 supilusikatäit mirini (Jaapani magus riisivein)
0,5 tl meresoola

Sea kõht

0,7 kg tervet tükki sealiha nahaga
1/4 tassi jämedat soola
1/4 tassi suhkrut
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 tass saket

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: nuudlid, suitsutatud sealiha rinnatükk, munad, merevetikad, tšillipasta, riisivein, sake, ingveri juur, roheline sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi grillimiseks. Aseta sibul ja ingver küpsetusplaadile ja grilli, kuni pealt on must, umbes 10 minutit.
Puljong:

Prae peekonit suures kastrulis madalal kuumusel, kuni kogu rasv on sulanud ja peekon on krõbe, umbes 10 minutit. Samas kastrulis sega kokku praetud sibul ja ingver, küüslauk, roheline sibul, porrulauk, puljong, sojakaste, mirin ja sool. Hauta 2-3 tundi, samal ajal kui seapekk keedetakse. Kurna puljong ja see on serveerimiseks valmis.

Karamelliseeritud sealiha kõht:

Kuumuta ahi 175 °C-ni (350 °F). Puista seapekile soola, suhkrut ja musta pipart. Pane seapekk ahjuplaadile ja vala peale sake. Küpseta ahjus 1,5 tundi, seejärel tõsta temperatuur 230 °C-ni (450 °F) ja lase seapekil karamelliseeruda. See peaks olema pehme, aga mitte pudruseline.
Jahuta seapekk toatemperatuurini. Mähi see tihedalt kilesse ja pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel lõika seapekk paksudeks viiludeks. Pane kõrvale nuudlitega serveerimiseks.
Nuudlid:

Valmista nuudlid pakendi juhiste järgi. Pane nuudlid kaussi, seejärel lisa seapekk ja puljong. Lisa meelepäraseid lisandeid!