Küpsetamata halloweeni juustukook silmadega

Hääled: 1

Aeg: 7 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 9.–12.

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 495, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 2 G., kolesterool 67 mg naatrium 563 mg suhkur 36 G.

See maitsev, kuid samas õudne juustukook loodi spetsiaalselt Halloweeniks. See ei vaja küpsetamist: iga komponent kõvastub sügavkülmas või külmkapis kokkupaneku ajal. Alumine kiht on maitsev, murenev koorik, mis on valmistatud purustatud šokolaadiküpsistest ja võist. Selle peal on kiht õrna juustukooki, mida kaunistavad litši silmamunad. Konserveeritud litšid näevad välja märkimisväärselt silmade moodi, kui pista piludesse mustikad ja värvida sinikad punase värviga. Lõpuks vaatavad need silmad sulle vastu maitsva, poolläbipaistva jõhvikamahlast ja valgest veinist valmistatud tarretise sügavustest.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 pakk 250 g. šokolaadivahvli küpsised
1/4 tassi + 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
8 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
4 pakki želatiinipulbrit, igaüks 7 grammi (maitsetu)
450 g toorjuustu, toatemperatuuril
1 tass sõelutud tuhksuhkrut
0,5 tassi hapukoort
2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
2 tl vaniljeekstrakti
1,5 tassi valget jõhvikamahla või mis tahes selget mahla ilma viljalihata, näiteks õuna- või viinamarjamahla
2,5 tassi jahutatud magusat valget veini, näiteks Rieslingit
1 tass mustikaid või mustikaid (umbes 16 marja)
1 purk (560 g) konserveeritud litše
Punane geel toiduvärv litši jaoks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, suhkur, või, želatiin, kohupiim, tuhksuhkur, hapukoor, sidrunimahl, vaniljeekstrakt, jõhvikamahl, valge vein, mustikas, litši

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pihusta ühtlaselt 22 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi sisemusse vähemalt 6 cm sügavuselt küpsetusspreid.
Sega köögikombainis šokolaadivahvliküpsised, 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja 1/4 teelusikatäit soola ning pulseeri, kuni küpsised on peeneks jahvatatud. Lisa sulatatud või ja pulseeri, kuni segu meenutab märga liiva. Ole ettevaatlik, et mitte üle segada, muidu muutub see pastaks. Laota segu ettevalmistatud vormi põhja ja suru ühtlaselt. Pane sügavkülma, kuni valmistad juustukoogi.

Väikeses mikrolaineahjukindlas kausis sega 1 pakk želatiini 2 supilusikatäie veega ja lase umbes 5 minutit pehmeneda.
Suures kausis vahusta toorjuust mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks. Kraabi kausi küljed puhtaks. Lisa tuhksuhkur, hapukoor, sidrunimahl, vanill ja näpuotsatäis soola ning vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 1 minut ühtlaseks massiks.
Kuumuta želatiini vees mikrolaineahjus, segades vastavalt vajadusele, kuni see on lahustunud, umbes 30 sekundit. Lisa vedelik toorjuustusegule ja klopi keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 30 sekundit, kuni see on ühtlane.
Vala juustusegu koogivormi ja silu pind. Koputa vormi mitu korda vastu tööpinda, et õhumullid välja pääseksid. Kata kilega ja pane 2 tunniks külmkappi.
Pärast juustukoogi tahenemist valmista valge veini tarretis. Vala valge jõhvikamahl keskmise suurusega kastrulisse ja lisa ülejäänud 3 pakki želatiini. Lase 2-3 minutit seista, kuni želatiin pehmeneb.
Lisa ülejäänud 1/4 tassi suhkrut ja kuumuta madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni želatiin ja suhkur lahustuvad, 1-2 minutit. Vala želatiinisegu suurde mõõteklaasi ja sega hulka valge vein. Kraabi lusikaga pinnale kerkivad mullid välja. Jahuta, segades iga 10 minuti järel, kuni tarretis hakkab tarduma ja on vedela puuviljatarretise konsistentsiga, 30-45 minutit.
Samal ajal pista ettevaatlikult iga litši õõnsusse mustikas. Suru "silmamunad" kindlalt juustukoogi pinnale, asetades need spiraalselt. Kasta hambatikk punasesse toiduvärvi ja tõmba litšile jooned, mis meenutavad silmade kapillaare.
Vala veinisegu ettevaatlikult ühtlaselt puuviljadele, et tekiks 0,5 cm paksune tarretisekiht. Pane umbes 10 minutiks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Seejärel vala ülejäänud tarretis peale ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.
Nihutatud spaatliga eralda juustukoogi servad ettevaatlikult vormi külgedest, seejärel ava kaas ja eemalda välimine rõngas. Viiluta juustukook ja serveeri kohe.